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沒有煮熟的四季豆可以吃嗎?

患者:女,25歲 提問于2018-08-31 23:16

病情描述:
今天嘗試煮四季豆,但是四季豆好像沒怎么煮熟,沒煮熟的四季豆能不能吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
沒有煮熟的四季豆也不能吃。未煮熟的四季豆含有皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可使人食物中毒
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