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蒸土豆吃有營養(yǎng)嗎

患者:女,25歲 提問于2018-09-03 22:20

病情描述:
我最近這幾天早上經(jīng)常吃蒸土豆,蒸土豆有沒有營養(yǎng)?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蒸土豆還是非常有營養(yǎng)的。土豆在蒸熟后,維生素C、多酚類植物素、蛋白質(zhì)營養(yǎng)素損失極少,保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維基本也沒有損失,其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化,使它在體內(nèi)更容易被消化分解,降低胃腸負(fù)擔(dān)。
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