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常吃西紅柿可以預(yù)防哪些疾??？

患者：女，27歲

病情描述:
我平時(shí)水果吃的比較少，不過經(jīng)常吃西紅柿，常吃西紅柿可以預(yù)防哪些疾??？

共1個(gè)回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號: 北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

常吃西紅柿有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、眼部疾病、糖尿病和皮膚老化等疾病。西紅柿富含番茄紅素、維生素C、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)血壓等作用。

1、心血管疾病

西紅柿中的番茄紅素能降低低密度脂蛋白膽固醇氧化，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓水平，膳食纖維可幫助控制血脂。長期適量攝入西紅柿汁或烹飪后的西紅柿制品對預(yù)防冠心病、高血壓有積極作用。

2、癌癥

番茄紅素具有顯著的抗氧化特性，能中和自由基，減少DNA損傷。研究表明經(jīng)常食用西紅柿可降低前列腺癌、肺癌、胃癌等發(fā)病概率。烹飪加工后的西紅柿更利于番茄紅素的吸收，建議搭配橄欖油食用效果更佳。

3、眼部疾病

西紅柿含有豐富的β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)，這些營養(yǎng)素能在視網(wǎng)膜積累，過濾有害藍(lán)光。適量食用可延緩年齡相關(guān)性黃斑變性發(fā)展，降低白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)。維生素C還能強(qiáng)化眼部血管健康。

4、糖尿病

西紅柿屬于低升糖指數(shù)食物，其鉻元素有助于改善胰島素敏感性。膳食纖維能延緩糖分吸收，穩(wěn)定餐后血糖。建議糖尿病患者每日食用1-2個(gè)中等大小西紅柿，最好選擇新鮮果實(shí)而非加工制品。

5、皮膚老化

番茄紅素和維生素C協(xié)同作用可減少紫外線導(dǎo)致的皮膚膠原蛋白降解。經(jīng)常食用能改善皮膚彈性，淡化色斑，延緩皺紋形成。將西紅柿搗碎外敷也可輔助治療輕度日曬傷，但敏感肌膚需先做過敏測試。

建議將西紅柿納入日常飲食，成年人每日可食用1-2個(gè)中等大小西紅柿。生吃能最大限度保留維生素C，加熱后則更利于番茄紅素吸收。避免空腹大量食用未成熟青西紅柿，以免龍葵堿中毒。儲存時(shí)置于陰涼處，切開后盡快食用。對西紅柿過敏者、胃酸過多者及腎功能不全者應(yīng)控制攝入量。搭配橄欖油、雞蛋、牛肉等食材可提高營養(yǎng)素吸收率。

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