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雞蛋存放的時間長了還能吃嗎?

患者:女,31歲 提問于2018-09-05 22:06

病情描述:
逢年過節(jié)的時候,家里總是有很多雞蛋,雞蛋擱置的時間長了還能不能吃呢?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
如果雞蛋擱置的時間太長的話,就不能吃了。因運輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀薄混濁。
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