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吃蛋黃的營養(yǎng)價值是什么?

患者:女,32歲 提問于2018-08-28 20:50

病情描述:
我媽媽每天都會煮幾個雞蛋給我做早餐吃,可我不怎么喜歡吃蛋黃,一般都丟掉的,吃蛋黃的營養(yǎng)價值是什么?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì)。幾乎所有維生素和微量元素,以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃,就失去了吃雞蛋的健康意義,還不如吃塊豆腐了事。
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