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吃那些食物能補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?

患者:男,17歲 提問于2018-08-29 21:25

病情描述:
我兒子現(xiàn)在是青春期對青少年來說蛋白質(zhì)就更為重要了,吃那些食物能補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋白質(zhì)種類有千千萬萬,但都是由20多種氨基酸組成。一般來說,動物性食物(如魚、禽、蛋、奶、瘦肉)中蛋白質(zhì)含量較高,而且氨基酸的構(gòu)成比例適合人體需要,屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。米、面等植物性食物中的蛋白質(zhì)由于某種氨基酸不足(如缺乏賴氨酸),其營養(yǎng)價值不如動物蛋白。但大豆是例外,大豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量也好,是植物蛋白中的優(yōu)質(zhì)蛋白。如果將黃豆和糧食混著吃,或?qū)游镄?a href="http://www.z3x9u9.com/k/ai076ojhktyfuz1.html" target="_blank">食品和糧食混著吃,則蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值會大大增高。
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