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罐頭有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

患者:女,22歲 提問(wèn)于2018-08-29 21:29

病情描述:
我特別喜歡吃草莓罐頭,罐頭是否也具有很高的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。不論是水果類(lèi)罐頭,還是肉類(lèi)罐頭,其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞,特別是各類(lèi)維生素可能會(huì)被破壞殆盡。另外,罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性,使其消化吸收率大為降低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。
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