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吃香菇時(shí)需要注意什么?

患者:女,33歲 提問(wèn)于2018-08-29 20:54

病情描述:
朋友從外地帶了一些香菇回來(lái),第一次吃這種東西,想咨詢一下吃香菇時(shí)需要注意什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃香菇確實(shí)是有一定的注意事項(xiàng)的,香菇中含有麥角淄醇,在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.z3x9u9.com/k/o690cg60kmkhvsa.html" target="_blank">維生素d。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡,就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
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