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喝牛奶可以添加果汁嗎

患者：男，34歲

病情描述:
每天都喝純牛奶，但我覺得沒有味道，所以打算加點(diǎn)果汁在里面，可以嗎？

共1個回答

朱明煒主任醫(yī)師去掛號: 北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝牛奶可以添加果汁，但需注意果汁種類和飲用方式。牛奶與果汁混合飲用可能影響營養(yǎng)吸收或?qū)е挛改c不適，建議根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整搭配方式。

牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，果汁則含有維生素C和有機(jī)酸。酸性果汁如橙汁、檸檬汁可能導(dǎo)致牛奶中的蛋白質(zhì)變性結(jié)塊，影響消化吸收率，但不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。部分人群飲用后可能出現(xiàn)輕微腹脹或腹瀉，這與乳糖不耐受或果糖吸收不良有關(guān)。建議選擇低酸度果汁如蘋果汁、梨汁，或?qū)⒐c牛奶分開間隔半小時飲用。胃腸功能較弱者可將混合飲品加熱至40℃以下，減少對黏膜的刺激。

特殊情況下需避免混合飲用。正在進(jìn)行補(bǔ)鐵治療者，果汁中的維生素C會促進(jìn)非血紅素鐵吸收，但牛奶中的鈣會抑制鐵吸收，兩者混合可能降低藥效。服用某些抗生素如諾氟沙星膠囊期間，牛奶中的鈣離子會與藥物結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，此時添加果汁可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。糖尿病患者應(yīng)注意混合飲品的總糖分含量，避免選用高糖分果汁。

合理搭配能提升營養(yǎng)價值。牛奶與藍(lán)莓汁搭配可增加花青素攝入，與香蕉汁混合能補(bǔ)充鉀元素。制作時可先將果汁與少量牛奶混合觀察是否結(jié)塊，再逐步添加剩余牛奶。冷藏后飲用能減緩蛋白質(zhì)變性速度，建議現(xiàn)配現(xiàn)飲避免長時間存放。若飲用后出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀，應(yīng)立即停止并就醫(yī)排查過敏原。日常飲食中注意保持奶制品與果蔬的多樣化攝入，無須刻意追求混合飲用。

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