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用保溫杯泡茶會產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎?

患者:男,40歲 提問于2018-09-02 21:46

病情描述:
叔叔平時都是用保溫杯泡菜喝,用保溫杯泡茶會產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
專家指出,茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素,用80℃左右的水沖泡比較適宜,如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中,會使茶葉中的維生素全遭破壞,茶香油大量揮發(fā),鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價(jià)值,減少了茶香,還使致癌物質(zhì)增多。
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