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高湯是如何煮出來的?

患者:男,30歲 提問于2018-08-24 01:40

病情描述:
吃火鍋的時候看到飯店里熬的高湯真好,看著就有營養(yǎng)。這種高湯是如何煮出來的?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
高湯一般都是用骨頭熬成的,營養(yǎng)豐富。高湯也叫毛湯,是大多數(shù)餐廳后廚用的高湯,用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續(xù)滾煮,邊用邊補水。
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