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鮮雞蛋為什么不能直接放入冰箱?

患者:女,26歲 提問于2018-08-23 09:09

病情描述:
我平時雞蛋買回家都會放到冰箱里,今天在網(wǎng)上看到鮮雞蛋不能直接放入冰箱,鮮雞蛋為什么不能直接放入冰箱?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鮮蛋因外界污染,蛋殼表面主要有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌。對明顯可見禽糞、血斑、污斑的蛋,微生物污染更為嚴重。這些微生物大都可在低溫下生長繁殖。因此,市場上購回的鮮蛋,要先將沾有禽糞,血斑的蛋撿出,用濕布將禽糞、血斑擦掉,再用干燥潔凈的食品袋分別裝好,放入冰箱貨架上。
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