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為何黃酒螃蟹要配一起吃呢?

患者:女,36歲 提問于2018-08-27 10:56

病情描述:
今天去吃海鮮大餐的時候,老板說吃螃蟹要配黃酒一起吃。為什么黃酒螃蟹要配一起吃呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃酒中富含氨基酸和酯類物質(zhì),有暖胃的功效,酒精可以除腥,甜味可以增鮮。螃蟹的鮮腥與黃酒的甜香是絕配,從中醫(yī)角度來說,螃蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛、腹瀉,如果配上活血祛寒的酒,可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。吃蟹的同時喝點溫和養(yǎng)生的黃酒,與性涼的蟹形成“絕配”,正所謂“黃酒螃蟹好搭檔”。
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