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青椒炒牛肝這樣吃是否可以呢?

患者:男,23歲 提問于2018-08-21 01:03

病情描述:
我比較喜歡吃辣,有時候吃牛肝都是跟青椒一起炒,青椒炒牛肝這樣吃是否可以呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
青椒炒牛肝這樣吃不好,青椒牛肝(牛肝含維C的食物):因為蔬果中的維生素C有很強的還原性,很容易被牛肝中的銅離子氧化,而失去生理活性。
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