中醫(yī)典籍記載,肝為將軍、統(tǒng)帥,負責謀慮、思考,管理身體各部門運作。所謂的保肝養(yǎng)肝,基本就是改善身體環(huán)境,維持正常的疏通調(diào)節(jié)功能,以增強對抗疾病的能力。下面介紹兩款美食,可以有效保肝護肝。
清熱解毒,保肝益腎--綠豆糕
主料:綠豆200克、面粉200克
輔料:發(fā)酵粉適量、白糖30克
制法:
1、把綠豆打成細粉,同面粉、白糖、發(fā)酵粉用水合勻,發(fā)好。
2、把面團揉搓成粗面條,切成糕狀生坯。
3、把綠豆糕生坯置武火大氣蒸籠內(nèi)蒸15分鍾即成。
注意:對主料、輔料過敏者慎用。
滋補肝腎--燉甲魚
主料:枸杞子20克、甲魚1只(約500克)。
輔料:姜、蔥、精鹽、料酒、味精各適量。
制法:
1、將甲魚殺后去內(nèi)臟洗凈備用;
2、將枸杞子洗凈后放入甲魚腹中入鍋;
3、加清水及姜、蔥、精鹽、料酒,先以大火煮沸,再改用小火煨燉至甲魚肉熟爛,加少許味精即成。吃甲魚肉,嚼枸杞子,飲湯。
注意:對主料、輔料過敏者慎用。
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