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痛風(fēng)患者喝湯有竅門(mén)

新鮮又美味的湯是人們滋補(bǔ)的美味，但是對(duì)于痛風(fēng)患者而言，這些美味卻好像遙不可及。因?yàn)榇蠖鄶?shù)痛風(fēng)患者都會(huì)被醫(yī)生告知“絕對(duì)不可以喝湯”，尤其是所謂的“老火湯”。

這其中的緣由就在于痛風(fēng)是慢性嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，而嘌呤是親水性物質(zhì)，特別容易溶于水中，因此人們常喝的排骨湯、雞湯、羊肉湯、火鍋湯等肉湯中含有很高的嘌呤，而且嘌呤含量很高，而且煮的時(shí)間越長(zhǎng)嘌呤溶解于湯中越多。有研究表明煮15分鐘后食物中60%~70%的嘌呤即可溶解于湯中，因此痛風(fēng)患者不適合喝這種慢火熬燉的葷湯。

其實(shí)，學(xué)會(huì)竅門(mén)痛風(fēng)患者也可以喝湯。

竅門(mén)1：各類蔬菜、雞蛋湯無(wú)禁忌。因?yàn)殡u蛋和蔬菜中嘌呤含量都很低，因此痛風(fēng)患者不妨嘗試做一些蔬菜湯、雞蛋湯。

竅門(mén)2：肉湯選取適量。在痛風(fēng)急性發(fā)作時(shí)要絕對(duì)避免，但病情其它時(shí)間可少量選取，但建議每天不超過(guò)2兩肉。

竅門(mén)3：在品種選擇上，動(dòng)物內(nèi)臟如肝臟、腎臟中嘌呤含量最高，大大超過(guò)瘦肉類，不可選取;瘦肉類嘌呤含量以雞脯肉>豬肉>羊肉>牛肉。患者可選擇嘌呤含量低的肉類。

竅門(mén)4：烹飪方法有講究，肉類水煮數(shù)分鐘，去湯后再煮，可大大減少嘌呤含量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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