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金針菇致癌嗎

發(fā)布于 2018-11-29 62632次瀏覽

張鞾副主任醫(yī)師去掛號

三甲江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤科

金針菇是日常生活中比較常見的一類食材，其口感佳、營養(yǎng)價值豐富，很多人都特別喜歡吃。但最近有一種說法是“金針菇吃多了致癌”，那么金針菇致癌嗎？

一、金針菇致癌嗎
　　1.金針菇含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃可以通便利腸、預防潰瘍性疾病，不僅不會導致癌癥的發(fā)生，反而有助于抗癌，這點要明確。
　　2.如果是有檸檬酸泡水的金針菇，那么可能存在致癌的情況。工業(yè)檸檬酸浸泡金針菇，可以達到延長其保質(zhì)期的功效，對于反腐有很大的好處，因此，常用于浸泡各類食材，平時要特別注意，盡量避免。
　　3.金針菇之間含有豐富的秋水仙堿，過量的吃金針菇，也有可能導致胃黏膜破壞，對于胃癌的防護機制有一定的破壞，這點也要小心。
　　二、金針菇的功效作用
　　1.金針菇多吃可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中氨基酸的含量豐富，特別是賴氨酸、精氨酸，對于兒童生長發(fā)育來說有很大的好處，小孩可以多吃。
　　2.金針菇中有豐富的礦物質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維，多吃可以補充營養(yǎng)，增強個人免疫力。
　　3.金針菇只含有一種樸菇素，對于增強個人抗病能力有很大的關(guān)系，對于預防肝臟疾病有非常大的好處。
　　4.金針菇多吃可以增強生物活性，對于促進體內(nèi)的新陳代謝，吸收和利用營養(yǎng)素有非常大的幫助。如果平時存在營養(yǎng)不吸收的情況，可以考慮多吃金針菇。
　　三、金針菇注意事項
　　1買金針菇的時候要認準金針菇的品質(zhì)，金針菇品質(zhì)好的時候大多為乳白色、白色、淡黃色，如果存在金針菇顏色不對、有異味，盡量不吃，很有可能是經(jīng)過浸泡的，多吃會給自己的身體造成負擔。
　　2.買金針菇盡量去大超市去買，不要買無良商家的，這種沒有營業(yè)執(zhí)照買下的金針菇無法保證其質(zhì)量。
　　3.金針菇吃多了有很大的好處，但一下子吃太多也有可能導致便秘，這是需要特別注意的。盡量避免。
　　平時吃金針菇對于身體有挺大的好處，但也不吃太多，適度為好，吃的時候要認清金針菇的質(zhì)量，盡量不吃對身體有害的金針菇。