自由基一個(gè)人類天天接觸的物質(zhì),是它讓我們疾病纏身嗎?如何保持生命活力?科學(xué)家在不斷探索中前進(jìn),失敗、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn),不過也印證出我們古人的一句話“萬事皆有度”!
大氣中約21%的成分是氧,許許多多的生命依靠它而生存,我們也不例外,事實(shí)上這正是我們?yōu)槭裁匆粑脑颉?諝狻㈥柟夂退畼?gòu)成了維持生命的三大要素,這一點(diǎn)早為先民們所感知,人們?cè)诶L畫和詩歌中熱的贊頌它們。然而,曾幾何時(shí),氧卻成了健康的殺手,催人衰老的魔咒,還和癌癥關(guān)系曖昧。
這一切得從自由基說起。什么是自由基,它對(duì)人有什么傷害?這樣的問題,實(shí)非三言兩語能解釋清楚。不過,如果你了解一個(gè)游蕩而不甘寂寞的花花公子,對(duì)穩(wěn)定的家庭會(huì)構(gòu)成何種威脅,你就已經(jīng)抓住了自由基的要點(diǎn)。
在細(xì)胞中游蕩的自由基,會(huì)威脅到蛋白質(zhì)和基因的穩(wěn)定,而這兩類物質(zhì)正是生命的根基。所以毫不奇怪,醫(yī)生們?cè)?a href="http://www.z3x9u9.com/k/uc2ggbikzr7qdkb.html" target="_blank">心臟病、中風(fēng)、癌癥乃至老年癡呆等嚴(yán)重疾病中,都發(fā)現(xiàn)了自由基的黑手所留下的痕跡。
能夠產(chǎn)生自由基的因素很多,氧僅是其中之一,據(jù)估計(jì)進(jìn)入人體的氧大約1%會(huì)轉(zhuǎn)變成自由基,雖然比例不高,但我們對(duì)氧的需要量很大,由此估計(jì),人體中每年來自于氧的自由基約為1.7公斤之多,這是一個(gè)驚人的數(shù)字。
除此之外,城市里汽車的廢氣、罐頭食品中的各種添加劑甚至過于劇烈的體育活動(dòng)都是催生自由基的源泉。當(dāng)然,我們的身體并非束手待斃,細(xì)胞可以生成多種對(duì)抗乃至消滅自由基的抗氧化物質(zhì)。
有些人由于遺傳的原因,不能生成足夠的抗氧化物質(zhì),他們的紅細(xì)胞就比較容易受到自由基的損傷而破裂,在某些藥物或者食物如蠶豆的誘導(dǎo)下,甚至?xí)蝗淮罅科屏眩瑖?yán)重時(shí)將危及生命。當(dāng)然自由基并非完全一無是處,如白細(xì)胞——人體的重要防御細(xì)胞——就主動(dòng)制造自由基來殺傷細(xì)菌。
發(fā)現(xiàn)自由基后,醫(yī)學(xué)界認(rèn)為這似乎就是蔬菜和水果對(duì)健康有益的原因之一。因?yàn)槭卟撕退械亩喾N物質(zhì)如維生素C,都有對(duì)抗自由基的功能。既然如此,那多多補(bǔ)充抗氧化劑似乎不會(huì)有什么害處。兩獲諾貝爾獎(jiǎng)的美國化學(xué)家,就是最先大劑量補(bǔ)充維生素C的先驅(qū)。
據(jù)說他自己每天至少服用12克維生素C【切勿模仿!】,他認(rèn)為維生素C可以預(yù)防和治療感冒乃至癌癥,為此他還寫了兩本書來推廣這個(gè)觀念。缺乏維生素C將會(huì)患?jí)难Y,現(xiàn)在看來,它還是十全大補(bǔ)丸,正是有病治病無病強(qiáng)身。1994年8月19日,以93歲高齡去世。
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