放假在家，家人相聚，朋友相聚，這螃蟹就是一道時令菜肴了.每當秋天稻黃季節(jié)正是螃蟹的收獲季節(jié)，也是螃蟹成熟的季節(jié).此時的螃蟹經過長期的養(yǎng)分積累，具有肉肥、鮮美、清香等特點，一只只肉如玉脂、膏堆滿殼的螃蟹，食之可以使人大飽口福。
螃蟹肉質鮮美肥嫩，其營少量養(yǎng)價值很高，據測定，每100克蟹肉，含有蛋白質14克，脂肪2.6-5.9克，鈣130-140毫克，磷150-190毫克，還有硫胺素、核黃素及碳水化合物等。
螃蟹的品種大體分為兩種：一是海蟹，二是河蟹.河蟹又分遼河水系、黃河水系、長江水系三種。
螃蟹是深受人們的青睞，不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且具有較高的藥用價值.在《本草綱目》中就記載著：舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清熱、散淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏皮炎、蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蟄傷或其他無名腫毒。
蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂有較好的療效.，經常食用可以補充必須的各種微量元素. 同時要關注蟹肉與蟹黃在成分上是有別的。
吃蟹要注重食品衛(wèi)生和安全，蟹體內常有沙門氏菌，食用時要徹底加熱殺死，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危及人的生命.千萬不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及涼蟹。
吃蟹要四清除:
一除清除蟹腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列，這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒;
二除清除蟹胃， 蟹的胃也被稱蟹尿包，位于背殼前緣中央似的形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃;
三除清除蟹心，俗稱六角板，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別;
四除清除蟹腸，位于蟹臍多帶有大量東西中間，呈條狀.這四樣細菌、病毒、污物、必須剔除。
蟹性寒，姜可驅寒、醋可解腥，且可殺菌，所以吃蟹應蘸姜醋汁.蟹的食用方法多種多樣，有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等諸法，常用來制作名菜佳肴，名點小吃等。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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肺部手術后吃什么補得比較快
肺部手術之后，在可以吃食物的時候，可以多吃一些含蛋白質含量高的食物，可以增強患者的體質，加快病情的恢復。但是手術之后的患者，還應該遵從以下的飲食原則：當患者剛做完肺部手術之后，因為胃腸道的功能受到影響，所以前一到兩天的時候，患者應該吃比較容易消化且易吸收的食物，比如各種谷物熬成的粥、藕粉、面條以及各種新鮮蔬菜等。這些都是富含膳食纖維的食物，患者在吃了富含膳食纖維的食物之后，就可以促進患者胃腸道功能的恢復。只有胃腸道的功能恢復好了之后，患者的身體素質才會越來越強。當患者的體質增強之后，患者就可以在術后3天左右的時間，開始補充富含高蛋白質、高能量、高熱量的食物，比如瘦肉、魚肉、蝦肉、羊肉以及各種豆制品，同時搭配各種新鮮的水果和蔬菜，就可以很好地幫助患者增強體質，促進患者的傷口愈合。手術之后不僅要從飲食上來改善，還需要患者盡量的早點下地，盡量的做一些功能性鍛煉。同時患者的心情也很重要，一定要保證愉快的心情，保證充足的睡眠，避免過度的勞累。只有飲食、運動、心情三方面全面的調整，才能夠加速患者的術后的恢復。缺一方面的治療，往往會導致患者的恢復減慢，甚至會導致一些并發(fā)癥的發(fā)生，所以在肺部手術之后，護理工作是非常重要的。語音時長 02:2973096次收聽 2021-11-05 -
減肥期間能吃橘子嗎
減肥期間是可以吃橘子的。橘子雖然有一定的糖分，但是不會增加體重。橘子含有的脂肪量是比較低的，橘子含有維生素C的成分比較高，減肥過程當中適當地吃橘子，能夠補充體內的維生素C，增加抵抗力，減少疾病的發(fā)生。科學合理的減肥方法是加以鍛煉身體，控制飲食的攝入量，合理膳食為主，即通過吃、動平衡來達到減肥，減肥過程當中要減少高熱能、高蛋白、高脂肪食物的攝入，增加體育鍛煉，多吃含有維生素高的水果和蔬菜。橘子是很好的水果，具有美容養(yǎng)顏、消炎祛痰的作用，攝入橘子每天不超過300克。85302次播放 2021-03-24
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過夜茶葉水是否可以喝
過夜的茶葉是否可以喝，與茶葉的種類有關，也與氣候、季節(jié)有關。如果是秋冬季節(jié)泡的綠茶，可以放到第二天飲用，如果是炎熱的夏天，不管是哪種茶品，都不可以喝過夜茶。如果是紅茶，最好不要喝過夜茶。如果是綠茶在冬天浸泡后，可以放到第二天飲用，如果是第一天下午浸泡或者第一天晚上浸泡第二天早上可以飲用。除了上述因素有關系以外，與年齡或者個人脾胃功能，也有一定關系。如果本身脾胃功能比較差，最好不要飲過夜茶，兒童和青少年不建議飲用過夜茶，患有慢性冠心病，或者神經官能癥的患者，也不要飲用過夜茶。94874次播放 2021-03-24
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常吃石榴的好處
經常吃石榴對身體有一定的好處。石榴具有收斂止血、美容養(yǎng)顏、抗衰老、抗氧化、抑制細菌及安胎等作用。石榴對體內的金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌及溶血性鏈球菌有明顯的抑制作用，能防治呼吸道疾病和消化疾病的發(fā)生。石榴中含有石榴堿可以起止血作用，經常吃石榴能起到止瀉作用，石榴中含有花青素，具有很強的抗衰老作用，孕婦經常吃石榴能夠降低胎兒畸形的發(fā)生率。石榴既可以作為水果食用，石榴皮還可作為藥材使用，石榴里的有效成分廣泛應用于化妝品界。石榴的營養(yǎng)價值也較高，如石榴中含有很高的脂肪、維生素等。84809次播放 2021-03-24
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孕婦能吃魚鰾嗎
懷孕期間可以吃魚鰾，因為魚鰾含有#優(yōu)質蛋白質#，脂肪含量不高，含有豐富的礦物質，甚至一些維生素。如果在市場上買不到高品質的食材，就不建議吃。因為并不是在每個地區(qū)，每個市場都能夠提供達到特別好的營養(yǎng)素作用的魚鰾，如果魚鰾的品質不高，不新鮮，建議從其他角度來為孕婦提供優(yōu)質蛋白質。雖然魚鰾含有優(yōu)質蛋白質，但優(yōu)質蛋白質的來源，絕不單單是魚鰾，像雞蛋、瘦肉、魚、牛奶都可以，所以魚鰾不是一定要吃的。56115次播放 2019-11-27
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黑魚的營養(yǎng)價值是什么
黑魚我們通常也叫它團魚，最近在市場上越來越多的能看到黑魚，黑魚最大好處就是它肉比較多，而骨刺并不多，如果您做黑魚，就感到能夠吃到很多魚肉，它也含有一般魚所含營養(yǎng)成分，像優(yōu)質蛋白質、礦物質、鈣、鉀、鎂、脂溶性維生素等。在魚做過程中，我經常看見大家會用黑魚做烤魚，這個我不是特別推薦，如果您能做紅燒，就可以以保存它更好營養(yǎng)素，因為黑魚本身脂肪含量并不是特別低，如果您在做烤魚，無意中再給它添加脂肪和熱量，就會破壞一些原本吃它的本意，在吃黑魚過程中搭配一些粗雜糧，或者有朋友說吃魚的時候搭配一些玉米餅，這樣就很好，搭配一些蔬菜。我們還是建議大家不管是黑魚還是其他帶魚、黃魚，建議大家每天應該吃到一兩到一兩半左右，當然說這個顯得數很小，其實中國居民膳食指南也是我們推薦我們每天吃一些海產品，這個海產品當中就包括魚類。語音時長 01:2562886次收聽 2019-11-11 -
哺乳期吃荔枝好不好
在哺乳媽媽經常說我想吃水果沒有問題，如果在月子里邊我是建議您吃一些比較像蒸煮這樣水果，因為畢竟寒涼水果吃了不太適合，但水果要想盡各種辦法吃。但是在整個哺乳期，我們有媽媽現在會喂養(yǎng)寶寶到兩歲，這個過程中您要想吃點荔枝不用刻意限制，荔枝這種水果它有一個問題就含糖量特別高，如果您吃多，會有一種感覺“上火”感覺，這個跟您吃含糖量多的水果，對于您身體里頭B族維生素導致吸收利用不好也有關系，它之所以好吃，可能就是甜分高，它里邊含糖高，所以哺乳期整個過程中媽媽可以吃荔枝，千萬別多吃，不要坐在那一會吃一小堆，這肯定不正常。但是您不是每天吃，每次吃到兩三個都沒有問題，可以搭配其它水果一起吃，水果種類非常豐富，所以我們不單純吃像李子荔枝這樣有爭議的水果，其它水果您都可以選用。語音時長 01:1853531次收聽 2019-11-11 -
紫莧菜的功效與作用
莧菜是比較熟悉的菜了，說到紫莧菜對它的第一印象可能就是營養(yǎng)比較高，但是具體的功效就是能夠補充身體中的維生素。另外就是帶來很多好作用，平時能夠減肥去除身體中的毒素和油脂達到一個健康的水平。同時還能夠帶來很多營養(yǎng)和抵抗力。
66062次瀏覽 2019-11-05
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孕婦能吃木瓜嗎
木瓜是熱帶水果，孕婦是可以吃一些的。木瓜里有豐富的果酸，有豐富的纖維素，具有通便的作用，木瓜里有豐富的微量元素、維生素，對胎兒的生長發(fā)育有利，而且木瓜的糖分不算高，升糖指數也不高，對孕婦沒有血糖升高的不良作用。木瓜不僅在孕期，在哺乳期也可以吃。它有通乳的作用，可以促進乳汁分泌，幫助乳汁順暢的流出來。語音時長 01:1563896次收聽 2019-09-10 -
孕婦能吃松子嗎
孕婦能吃松子，但要控制量。松子適合老年人中老年人、孕婦的食用，在孕期保健過程中，也可適當增加堅果類食物。很多孕婦采用這種松子做常備食物。但松子比其它堅果類食物油脂含量高。可在食用過程中體會到，其油脂含量高，不太好保存。保存不當容易變質、哈喇。另外，如果醫(yī)生建議你保持大便通暢，防止便秘情況下，建議你吃些堅果，是可以食用松子。但其熱值太高，有些體質不太合適，尤其是消化功能較差者。食用后甚至會腹瀉，要控制一定的量。語音時長 03:1150378次收聽 2018-11-06 -
奶制品的營養(yǎng)價值可以通過保質期長短判斷嗎
奶制品的保質期越短，營養(yǎng)價值確實越高。奶制品的加工工藝不同，經過巴氏消毒的奶制品，保質期比較短；超高溫消毒的奶制品，保質期可達半年。后者的加工工藝方便食用，但是這種加工工藝會損失較多的營養(yǎng)素。因此，可以根據自身需要進行奶制品的選擇，如果是要每天飲用，可以買經過巴式消毒的奶制品；如果是外出或者偶爾才會飲用，可以買超高溫消毒的奶制品。以前酸奶的保質期非常短，現在酸奶也有7天或者14天，甚至是更長時間的保質期。同樣的道理，保質期短的酸奶營養(yǎng)素保存得要比保質期長的酸奶好。在日常生活中，選購奶制品的時候，不用過于糾結，只要保證自己每天能夠攝入一定的乳制品，就會對身體有一定的好處。58154次播放 2018-09-20
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國人餐桌上主食的三大問題
“主食”是指饅頭、米飯、粥、面條、面包等以谷類為主要成分的食物，它們的共同特點是含有大量碳水化合物，能提供很多能量。據調查，中國人每天飲食攝入能量的50%來自主食，這也是主食所以被稱為“主食”的原因。
65726次瀏覽 2018-06-27
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生理期吃東西會不會胖
生理期吃東西會不會胖?女性朋友在生理期的這幾天，要注意的事情有很多，不能過度勞累，不能吃生冷刺激性的東西，也不可做劇烈運動，更不能減肥，很多人女性存在這樣的一個認知那就是生理期吃東西不會變胖，事實真的是這樣嗎，生理期吃東西究竟會不會胖呢?
63372次瀏覽 2018-05-11
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食物的顏色與營養(yǎng)無關
有一些人習慣用食物的顏色來說明食物的營養(yǎng)和健康價值，得出諸如“紅色食物養(yǎng)心”、“黃色食物養(yǎng)脾”、“綠色食物養(yǎng)肝”、“白色食物養(yǎng)肺”、“黑色食品養(yǎng)腎”之類的結論。
57298次瀏覽 2018-05-08
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運動減肥體重不降的三大原因
通常沒有運動減肥體重不降的三大原因的說法，運動減肥體重不降通常是因為運動量少、飲食營養(yǎng)、肌肉增多、強度不夠、錯誤服藥等情況。
57928次瀏覽 2018-05-04
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