春天是一個(gè)什么季節(jié)呢?是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié),小花小草都開始慢慢發(fā)芽,蟲子細(xì)菌也開始漸漸繁殖,而天地之間的陽(yáng)氣,也在升發(fā)。
作為一個(gè)萬(wàn)物萌動(dòng)、升發(fā)的季節(jié),春天特別適合養(yǎng)肝。因?yàn)樵谖逍兄校禾焓乔嗌瑢倌荆我矊倌荆菽绢愃疲惺惆l(fā)、調(diào)節(jié)氣機(jī)的作用,能讓氣血往外走,這和春天自然界萬(wàn)物升發(fā)的規(guī)律是相應(yīng)的。
中醫(yī)認(rèn)為“肝喜調(diào)達(dá)而惡抑郁”,什么是調(diào)達(dá)呢?意思是調(diào)和暢達(dá),肝臟這個(gè)器官,它就像樹木一樣,喜歡無(wú)拘無(wú)束地生長(zhǎng),不要受到抑制,束縛。
所以,我們用“升補(bǔ)”法,就可以在升發(fā)陽(yáng)氣的同時(shí),也讓肝氣調(diào)達(dá),肝氣舒暢了,它就能夠更活躍地引導(dǎo)氣血,從而把整個(gè)冬天累積的內(nèi)熱、渾濁之氣全都排出去,讓身體感到神清氣爽。
那么,該如何升補(bǔ)呢?就是在補(bǔ)益身體時(shí)適當(dāng)選用具有升發(fā)陽(yáng)氣作用的食物。由于冬天的寒氣還沒有完全散去,所以春天升補(bǔ)時(shí),不宜吃過于寒涼的食物,但是也不能像冬天一樣吃過于滋補(bǔ)、肥膩的食物,否則很容易上火、變胖。
那春天到底該吃什么食物比較好呢?春天應(yīng)該多吃一些辛甘發(fā)散的食物,少吃至不吃酸味、澀味等收斂的食物,這樣才有助于肝氣的調(diào)達(dá)。
比如,山楂、西紅柿、枇杷這些酸味食物,我春天幾乎不吃,因?yàn)樗鼈兊男再|(zhì)是收斂的,不利于陽(yáng)氣升發(fā),也不利于肝氣調(diào)節(jié)。但是水果蔬菜、韭菜、蔥、姜、蒜等偏辛溫的食物,則有發(fā)散效果,有助于升陽(yáng)養(yǎng)肝。
另外,枸杞子和菊花都是著名的養(yǎng)肝佳品,春天也不妨適當(dāng)吃一些。再加上春天的氣候也比較干燥,需要保證水分供給。那么大家不妨用菊花、枸杞子、紅棗泡水喝,既可以很好地養(yǎng)肝護(hù)肝,還能順便補(bǔ)充水分,促進(jìn)新陳代謝。
當(dāng)然,動(dòng)物肝臟、豆類、猴頭菇、銀耳、黑木耳、菠菜等著名的養(yǎng)肝食物,也是春天餐桌上很好的選擇。
我有一位因?yàn)榉逝侄辛酥卸戎靖蔚呐笥眩谖业闹笇?dǎo)下,堅(jiān)持每年春天用豬肝枸杞子、紅棗花生湯、蘑菇山藥、韭菜蝦仁等飲食調(diào)養(yǎng),現(xiàn)在各指標(biāo)都已經(jīng)回到了正常狀態(tài)。雖然這個(gè)過程比較長(zhǎng),但我認(rèn)為那是非常值得的,大家也不妨試試看。
春天養(yǎng)肝,除了飲食調(diào)節(jié),還有一個(gè)很重要的方面,那就是情志,因?yàn)椤案螑阂钟簟薄H绻闾焯鞇瀽灢粯罚螝馐艿揭种疲荒芎芎玫厥惆l(fā),就容易讓氣血運(yùn)行不暢。氣血受阻,幾乎是百病的根源。
所以,春暖花開的時(shí)候,大家還是盡量不要“傷春”,多去戶外走走,曬曬太陽(yáng),散散心,讓心境保持愉悅、明亮,對(duì)健康也是大有好處的。
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