鈣是人體含量較多的元素之一,約占體重的1.5%~2%,其中99%的鈣存在于骨骼。
鈣的沉淀與溶解一直在骨骼中不斷地進(jìn)行。但隨著年齡的增加,鈣的沉淀逐漸減少。男性在18歲以后,女性更早一些,骨的長度開始穩(wěn)定,但密度仍不斷增加;30歲左右骨密度達(dá)到峰值;40歲以后,鈣流失開始增加,可能出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
調(diào)查結(jié)果顯示:我國居民每天的鈣攝入量為389毫克,僅為膳食參考攝入量的一半;而且膳食鈣的主要來源是蔬菜和谷薯類食物,奶類或其制品提供的鈣不到7%。
而發(fā)達(dá)國家人均年飲用奶量為312千克,我國居民僅為13~14千克,不到發(fā)達(dá)國家的5%。
奶類因含鈣量高,易于吸收利用,是鈣最好的食物來源。
因此,建議每人每天要飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品,而由此獲得約300毫克的鈣,再加上其他食物中的鈣,基本能夠滿足人體鈣的需要;而絕經(jīng)后婦女、孕期和哺乳期婦女則更需注重補(bǔ)鈣。
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