蝦肉滋味鮮美，是老少皆宜的美味食品，尤其是鮮活的蝦更是滋味甜鮮、口感脆嫩。我們吃的蝦一般有海捕蝦、河蝦、沼蝦和淡水海水混合區(qū)的白蝦。蝦肉和魚肉一樣，都是富含肌球蛋白的美味食品，其蛋白質不但細嫩，而且容易消化分解和吸收。就算是烹制鮮蝦，也只需用用滾水白灼半分鐘即可，這種做法可以讓蝦肉的肌球蛋白在六十度以上的水溫中開始凝固變性而成熟，并且完全保持其鮮美無比的滋味!
蝦肉給人最多的感覺就是鮮，那么同樣是優(yōu)質蛋白，為什么豬肉、牛肉雖然也可以吃出淡淡的鮮香，但是卻沒有這么鮮美的滋味呢?盡管蝦的種類多種多樣，但普遍來講，其蛋白質不但屬于優(yōu)質蛋白，而且含量也非常高，我們可以做一些氨基酸分析，想必會一目了然。
大家都知道，味精是非常鮮的調味料，其中的化學成分主要是谷氨酸和鈉。只有谷氨酸是沒有非常明顯的鮮美滋味的，但是只要添加少量的鈉鹽，就可以馬上鮮味紛呈，那么谷氨酸鈉就是它的主要鮮味物質了。
其實，在食物的蛋白質中，天冬氨酸也屬于非常鮮美的呈味氨基酸，是天然食物中與谷氨酸強強聯(lián)合的好伙伴!正因為蝦、魚、貝類等等水產(chǎn)品中富含了這些氨基酸，又含有一定的鈉，所以才更加鮮美。從一個例子就可以看得出來，河蝦沒有海蝦鮮、河魚沒有海魚鮮，這是因為海水是咸的，而河水的含鈉量遠遠低于海水!蝦兒為什么那么鮮?您現(xiàn)在明白了吧?
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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月經(jīng)期間可不可以喝綠茶
月經(jīng)期間喝綠茶并不好。綠茶含有興奮中樞神經(jīng)的物質，且是偏寒涼的，會容易傷脾胃。綠茶興奮中樞神經(jīng)，就是會過度的消耗腎精、腎陰，同時是寒性的，又傷腎陽，是一個損傷人體腎陰腎陽的物質。女性在月經(jīng)期間，屬于腎氣虧損狀態(tài)，因為體內雌激素迅速下降之后，人體比較虛弱。這個時候喝綠茶是加重人體腎精的消耗，同時打擊整體的陽性，所以喝綠茶在月經(jīng)期間并不合適。語音時長 01:2376142次收聽 2021-12-30 -
吃中藥能吃熟蘿卜嗎
這個問題不能籠統(tǒng)回答。首先蘿卜是消氣的，消胃腸道之氣，在中醫(yī)里面十八反十九畏里面，它和人參是起相反作用的，人參是補氣，蘿卜消氣，其結果就是蘿卜和人參在一起用，人參的補氣作用會消失，而蘿卜的消氣作用也消失，所以如果這個患者需要消氣，體內氣太多了，這個方子里面沒有補氣的藥，吃蘿卜是可以吃這個中藥的，如果這位同志氣虛比較嚴重，需要人參來補氣，吃蘿卜同時又把氣給消了，這個方子力量就會打折扣，甚至是沒有補氣作用。但是雖然他們兩個最好不要在一起吃，但是沒有很多的副作用，也不至于中毒。69526次播放 2021-08-26
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山藥和胡蘿卜能一起吃嗎
山藥和胡蘿卜可以放在一起食用，兩種食材可以烹調使用，也可一起煮食、蒸食食用。山藥具有藥食同源作用，能健脾補氣、益氣開胃、補腎氣、利濕，有很高的脂蛋白。胡蘿卜含有高的胡蘿卜素，可以補充體內維生素。嬰幼兒易發(fā)生大便干燥等病癥，山藥和胡蘿卜一起食用可健脾養(yǎng)胃、補益脾氣、潤腸通便、促進生長發(fā)育。山藥和胡蘿卜一起煮粥喝有利于兒童消化，減少積食發(fā)生。一起蒸熟后食用能促進生長發(fā)育，減少患病，山藥和胡蘿卜一起食用不會影響兒童的口感，烹調好了是一組很好的營養(yǎng)餐。115209次播放 2021-03-24
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孕婦鐵蛋白高的危害
孕婦鐵蛋白高需要查找病因，危害程度取決于原發(fā)病對孕婦的影響。血鐵蛋白是鐵的一種儲存形式，是判斷機體是否缺鐵或鐵負荷過多的有效指標，人體內的鐵蛋白在肝細胞內合成，血清鐵蛋白升高主要是鐵蛋白合成增加或者鐵蛋白清除障礙所引起的，可以由溶血性貧血、肝臟疾病或惡性腫瘤等疾病導致。如果鐵蛋白輕度升高，可能是炎癥感染或甲狀腺功能亢進引起的組織釋放鐵蛋白增加，積極及時的抗炎治療或糾正甲狀腺功能后，對孕婦和胎兒影響都不大。但如果是原發(fā)性血色病、溶血性貧血等血液疾病，對孕婦和胎兒影響都比較大。因為會影響胎兒的營養(yǎng)供給，有早產(chǎn)、流產(chǎn)的風險，也需要積極治療。若孕婦患有肝臟疾病，例如肝壞死、慢性肝病等，導致肝細胞受損，儲存在肝細胞胞漿中的鐵蛋白會溢入到血中，產(chǎn)生鐵蛋白，導致鐵蛋白升高，此時胎兒可能會受到原發(fā)疾病的影響，生長發(fā)育受限，甚至會早產(chǎn)或死胎。另外癌細胞合成的鐵蛋白增加，例如肝癌、肺癌、胰腺癌、白血病，都會導致鐵蛋白升高，此時均不適宜妊娠，可能會不得已終止妊娠。語音時長 01:3762934次收聽 2020-03-17 -
黑豆骨頭湯功效
黑豆骨頭湯有保健作用。從營養(yǎng)角度分析，黑豆是#優(yōu)質蛋白質#來源，甚至可跟肉類相媲美，含有35%左右蛋白質。黑豆煲湯可適當放黑豆。黑豆更多用處是做成黑豆制品，在煮的比較爛情況下，蛋白質吸收利用率只有50%左右。若把黑豆做成黑豆制品，如豆腐絲、黑豆豆腐，對營養(yǎng)素吸收利用可能會更好些，里邊含微量元素也非常高，如鈣、鎂、鉀，包括#脂溶性維生素#；若發(fā)成黑豆芽，還有維生素C，比黑豆要提升八倍以上。64945次播放 2019-11-27
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孕婦能吃山竹嗎
孕婦能吃山竹，但不宜多食。山竹屬于一種熱帶水果，肉白、嫩，非常好吃，酸甜可口，可以健脾開胃，對于孕婦非常有好處。但是山竹屬于性涼的食品，而且屬于非常性涼的食品，如果吃多了，就會導致孕婦胃腸收縮，甚至會引起宮縮，所以，山竹一天控制在吃一兩個就可以了，不宜過多。語音時長 01:0158182次收聽 2019-09-10 -
孕婦能喝茶嗎
孕婦可以喝少量的茶，不建議喝太多的茶，因為茶里面也有咖啡因，可以促進媽媽甚至小孩的心跳加快，這對于胎盤血供，對于小孩的成長并不利。當然茶葉有豐富的微量元素，對小孩的發(fā)育也有好的一面，所以孕婦也可以適量的少量的喝一點茶，在不引起心慌，不引起心率加速的情況下，可以喝一些，茶分為發(fā)酵和非發(fā)酵茶。綠茶屬于非發(fā)酵茶。比如龍井等等，這些茶葉可以適量的多喝一些，它又解暑，促進消化的作用。紅茶屬于發(fā)酵茶，那么在發(fā)酵的過程中存在不安全的因素，所以不建議孕婦多喝紅茶。語音時長 01:3654574次收聽 2019-09-10 -
孕婦能吃冰淇淋嗎
孕婦可以吃冰淇淋，不建議孕婦吃太多的冰淇淋，一個是冰淇淋屬于涼性食品，吃完之后容易引起胃腸痙攣，甚至會引起宮縮，在一個冰淇淋里含有的糖分太多，容易造成媽媽的血糖升高，甚至妊娠期糖尿病。而且冰淇淋除了糖分之外，沒有什么其他的營養(yǎng)，還有很多添加劑，這些對媽媽和胎兒都有不利的影響。語音時長 01:0253745次收聽 2019-09-10 -
坐月子能不能吃南瓜子
南瓜子能提供豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質，碳水化合物以及維生素、礦物質等，并且它有一定的通便功能，可以有助于控制血糖，還可以健腦。另外，南瓜子還有很多的藥效，在中醫(yī)里，南瓜子也是會引入藥的。坐月子可以吃南瓜子，但是要控制量。在坐月子的過程當中，第一，要保護牙齒。因為頻繁的食用這種食物，不利于牙齒清潔。第二，大量食用南瓜子，不利于消化。且大部分南瓜子都是通過大量鹽分加工，鹽水煮或者鹽焗，食入大量的鹽分不利于孕婦身體恢復。所以，如果是為了保證大便的通暢，或者是為了保證一些蛋白質的攝入，完全可以食用南瓜子。66900次播放 2018-11-01
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替代牛奶和酸奶營養(yǎng)價值的食物有哪些
牛奶和酸奶可以為身體提供的營養(yǎng)素最突出的有兩個方面：第一，是#優(yōu)質蛋白質#。第二，是鈣。#動物性食物#，如雞鴨魚肉，以及大豆制品，這些食物都含有非常豐富的#優(yōu)質蛋白質#，這樣基本上可以解決補充優(yōu)質蛋白的問題。對于鈣來講，可以通過以下方式來進行補充：第一，可以多多食用豆腐、雞蛋以及綠葉菜，在陽光明媚的天氣，曬半個小時的太陽。其實這個組合鈣含量相對比較豐富，可以為人體補充豐富的鈣質。第二，可以經(jīng)常做一些紫菜蝦皮湯，在做湯的過程當中，要多加一些菌類，如木耳、香菇以及平菇等菌類。換言之在其他的食物中，如果可以滿足成年人每天800毫克的鈣，也能夠達到膳食的營養(yǎng)素推薦量，為身體補充每天所需的鈣質。54641次播放 2018-09-20
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坐月子能不能吃牛蹄筋
牛蹄筋是牛腳掌上的筋腱，是生活中的常見食材，它韌性十足，口感淡嫩不油膩，很多人都喜歡食用它。牛蹄筋的營養(yǎng)價值很高，而且有不錯的保健功效，坐月子期間的女性也是可以適量食用的，對身體益處頗多。
63076次瀏覽 2018-09-14
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高血脂人群飲食應該注意什么
高血脂是最常見的血液異常，主要體現(xiàn)在血液檢查中膽固醇或者甘油三酯超出正常值。高血脂是造成心血管疾病的主要原因之一，那么我們平時飲食應該注意哪些才能避免血脂異常呢?
59600次瀏覽 2018-06-12
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兒童補鋅補鈣需慎重
經(jīng)?？吹诫娨晱V告，什么“鈣加鋅”，什么“吃了鋅兒童不多動”，什么“藍瓶的鈣好喝的鈣”，一切誘人的廣告讓我們家長無所適從。補鈣補鋅，我們的孩子真的缺鈣缺鋅嗎?過補比不補傷害更重!
50707次瀏覽 2018-06-12
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冬季手冷很常見，為啥春暖手還涼
在冬季氣溫較低，雙手又是經(jīng)常裸露在外，當缺少了保暖措施后，手冷是最常見的，當返回室內的溫暖環(huán)境，甚至春暖花開時，依舊手冷，也許就要查找原因了。
51500次瀏覽 2018-05-29
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這些健康知識你了解嗎
鮮肉儲藏溫度一般以—10*C--18*C最佳，存放期約3個月。冷凍儲藏，有助于殺滅一些致病菌的生長，但同時肉的肌肉結構和膠體性質也會受到破壞，使蛋白質變性。凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養(yǎng)成分的損失。
61836次瀏覽 2018-04-28
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水痘飲食注意事項
水痘患者需注意清淡易消化飲食，避免辛辣刺激及發(fā)物，主要有保持水分攝入、選擇低脂高蛋白食物、補充維生素、避免致敏食物、忌食...0次瀏覽 2025-07-01
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霉菌一直不好怎么辦
霉菌一直不好可通過保持會陰清潔干燥、避免濫用抗生素、使用抗真菌藥物、調整飲食結構、增強免疫力等方式治療。霉菌感染通常由免...
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頭部是“高血壓”顯示器？醫(yī)生建議：頭部若常出現(xiàn)4癥狀，早就醫(yī)
高血壓被稱為"無聲的殺手"，很多人直到體檢才發(fā)現(xiàn)自己血壓偏高。其實，我們的頭部就像一臺精密的顯示器，當血壓異常時，它往往會?...0次瀏覽 2025-07-01
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心臟有時候會劇烈陣痛是什么原因
心臟劇烈陣痛可能與心絞痛、心肌梗死、心肌炎、心包炎、肋間神經(jīng)痛等因素有關。心臟劇烈陣痛通常表現(xiàn)為突發(fā)性胸痛、壓迫感或針刺...0次瀏覽 2025-07-01
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腸癌的癥狀表現(xiàn)有哪些？4個最為明顯的腸癌信號
4個最為明顯的腸癌信號：腸癌的發(fā)病比較隱匿，早期可能沒有特別的癥狀表現(xiàn)，伴隨著疾病的發(fā)展逐漸出現(xiàn)便血、大便習慣的改變、下腹痛以及腹部包塊等癥狀，如果出現(xiàn)明顯的癥狀，建議提高警惕，及時早正規(guī)醫(yī)院進行檢查和相應的治療。812次瀏覽 2023-09-06
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風濕性心臟病術后如何護理
風濕性心臟病術后護理需重點關注傷口管理、藥物使用、飲食調整、活動限制和情緒疏導。術后護理不當可能影響恢復效果，甚至導致并...0次瀏覽 2025-07-01
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山東一位49歲的女士最近成了朋友圈的熱門話題。她連續(xù)三個月每天吃苦瓜，最近體檢報告上的幾個關鍵指標變化讓醫(yī)生都連連稱奇。這?...0次瀏覽 2025-07-01
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燙傷疤痕恢復一般需要3-12個月，具體時間與燙傷深度、面積、護理措施及個人體質有關。淺二度燙傷僅損傷表皮和部分真皮，愈合后可??...0次瀏覽 2025-07-01
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“腦梗” 進入高發(fā)期，提醒：家中備好3樣東西，關鍵時候可救命
清晨起床突然半邊身子發(fā)麻，說話含糊不清；吃飯時筷子突然掉落，嘴角歪斜......這些可能是腦梗發(fā)出的求.救信號。我.國每12秒就有1人?...0次瀏覽 2025-07-01
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紅薯再次成為關注對象！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)：吃紅薯時，這幾種人千萬多留意
紅薯最近又火出圈了！這個樸實無華的塊莖作物，不僅承包了秋.冬.季節(jié)的街頭香氣，更在營養(yǎng)學界掀起新一波討論熱潮。但你知道嗎？?...0次瀏覽 2025-07-01
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八個月寶寶缺鐵可通過調整飲食、補充鐵劑、治療原發(fā)病、改善吸收功能、定期復查等方式干預。缺鐵通常由輔食添加不當、生長發(fā)育過...
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自體脂肪填充全面部的維持時間一般為3-5年，具體時間與脂肪存活率、個人體質、術后護理等因素相關。脂肪填充后存活穩(wěn)定的脂肪細胞...
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糖尿病就像個隱形的影子，悄悄跟著現(xiàn)代人的生活方式蔓延。但你知道嗎？很多并發(fā)癥其實是可以避免的，關鍵就在于日常習慣的把控。...0次瀏覽 2025-07-01
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股癬可通過保持局部清潔干燥、避免搔抓、穿透氣衣物、規(guī)范用藥、定期復查等方式護理。股癬通常由皮膚癬菌感染引起，表現(xiàn)為腹股溝...0次瀏覽 2025-07-01
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寶寶總是突然嗆到的原因與癥狀
寶寶嗆到主要是因為吞咽反射未完全成熟，食道和氣管較短，容易讓食物或液體進入氣管。嗆到后可能出現(xiàn)劇烈咳嗽、臉色變紅、哭鬧等癥狀，嚴重時需立即就醫(yī)。101次瀏覽 2025-03-21
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皮膚上長黑疙瘩可能與色素痣、脂溢性角化病、黑色素瘤、皮膚纖維瘤、尋常疣等原因有關。黑疙瘩通常是皮膚局部色素沉積或細胞增生...0次瀏覽 2025-07-01
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怎樣才能防止胸下垂
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達力士這個藥主要用量是多少
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芪藶強心膠囊適合什么疾病患者使用
冠心病對于一個人的健康影響也是比較大的，有些人會出現(xiàn)心絞痛的現(xiàn)象，當然還有些人會有心肌缺血的情況發(fā)生，患有心絞痛可以在醫(yī)生的指導下進行藥物的使用，下面來看看芪藶強心膠囊適合什么疾病患者使用?芪藶強心膠囊成份有黃芪、人參、附子、丹參、葶藶子、澤瀉、玉竹、桂枝、紅4020次瀏覽 2024-12-26
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歐蘭寧起始用量是多少？飯前吃還是飯后吃？
有一些朋友已經(jīng)遇到了精神分裂癥的狀況，其實遇到精神分裂癥的問題還是應該要客觀的面對該疾病，可能需要很長時間進行治療，但是我們也應該要注意按照科學的方法來進行護理，也應該要堅持不懈的使用一些藥物，那么歐蘭寧起始用量是多少，飯前吃還是飯后吃?歐蘭寧的推薦起始劑量為3997次瀏覽 2025-01-18
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心臟移植手術后用新山地明可以嗎
心臟對于我們的身體健康來說是很重要的。如果日常生活中不注意對心臟的保護，是容易導致心臟生病的，一些病情嚴重的心臟疾病，可能會需要進行移植手術才可以延續(xù)患者的生命，下面我們一起來了解一下心臟移植手術后用新山地明可以嗎?新山地明適應癥:器官移植如預防腎、肝、心、心3800次瀏覽 2024-12-01
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