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豆腐菜有什么功效

發(fā)布于 2019-11-05 59016次瀏覽

豆腐菜營養(yǎng)是特別豐富的，比如胡蘿卜素，維生素C，蛋白質(zhì)都是特別高的，而且有著降低膽固醇、利便、清熱、解毒的效果。豆腐菜的飲食禁忌也有很多，豆腐菜+醬油會影響口感，是不建議這樣吃的，可以煮湯、水煮，或者是燒菜吃，都是很不錯的吃法。

豆腐菜屬于落葵科，是我們南方人對木耳菜的一種叫法，還有別個地方的人叫滑果菜，藤七菜。其實藤七是另一種野生植物，和豆腐菜很相似，但植物的名稱各個地方的叫法不同，豆腐菜其實營養(yǎng)是非常多的。那么，豆腐菜有什么功效？
　　豆腐菜屬于季節(jié)性蔬菜
　　農(nóng)村里種植時起初是撒籽，長到一定的時期掐嫩尖食用或售賣，到后期留種的插桿讓其藤蔓攀援繁殖。豆腐菜作為一種蔬菜，是一種營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，維生素C，蛋白質(zhì)及多種氨基酸的好食材。
　　豆腐菜的營養(yǎng)價值很高
　　據(jù)測定每1千克食用部分含蛋白質(zhì)17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2.05克、磷290毫克、鐵22毫克，還含有胡蘿卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克（在綠葉菜中居榜首），經(jīng)常食用有有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效，還能降壓、益肝、清熱涼血、防止便秘等。
　　豆腐菜已結(jié)果不合適食用
　　只有少部分種植晚的人家還可以掐食。豆腐菜吃起來鮮嫩脆滑，斷口有粘液。常用干豆思燒食。還有一個就是和新鮮豆腐炒，配上大蒜和干紅椒，一綠一白一紅，非常下飯好吃。如果是體寒，腸胃不好，容易便溏者，少吃。
　　豆腐菜的搭配宜忌
　　宜：豆腐菜+銀耳，二者宜涼拌，有排毒功效，還可補充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膠質(zhì)。
　　忌：豆腐菜+醬油，炒豆腐菜時不宜放醬油，因其既影響色澤又影響口感。
　　豆腐菜的食用方法
　　豆腐菜煮湯：豆腐菜可煮湯，豆腐菜與瘦肉雞蛋煮成上湯，美味生津。
　　炒食豆腐菜：豆腐菜可炒食，用蒜爆炒味香刺激食欲。
　　水煮豆腐菜：豆腐菜可水煮，豆腐菜易熟，在水里撈一下便可放調(diào)料，清香美味。