豬肝是補(bǔ)血“小能手”
關(guān)鍵詞：
補(bǔ)血
很多人都知道豬肝補(bǔ)血，但你知道為什么嗎？豬肝含鐵量相對(duì)較高，是豬肉平均含量的3倍。鐵是人體造血的必要原料。豬肝和血紅素鐵容易被吸收和利用。因此，豬肝能改善患者造血系統(tǒng)的生理功能，對(duì)缺鐵性貧血、夜盲癥有一定的輔助治療作用。對(duì)于容易貧血的人，女性、兒童或特殊人群，吃豬肝是一種更經(jīng)濟(jì)的方法。如何烹飪豬肝才能更好地發(fā)揮它的作用？
下面介紹兩種飲食療法：
一、參歸豬肝湯。
本藥膳適用于心肝血虛、心悸、頭暈、失眠、面色發(fā)黃、月經(jīng)少、眼睛昏暗、夜盲癥狀的人群。體檢中發(fā)現(xiàn)貧血癥狀的人，工作學(xué)習(xí)壓力大、眼睛多的人也適合飲用。
原料:豬肝100克，黨參5克，當(dāng)歸5克，紅棗4粒，姜蔥白適量(1～2人量）。
烹飪方法：將黨參、當(dāng)歸洗凈，加水煮十分鐘以上，然后將調(diào)味豬肝放入湯中，然后加入姜、蔥，豬肝煮鹽調(diào)味，吃豬肝喝湯。
桑葉枸杞滾豬肝湯
對(duì)肝腎陰虛引起的視力喪失和眼睛干燥非常有效
原料：桑葉10克，枸杞5克，豬肝100克，姜3片
烹飪方法：豬肝先用自來(lái)水清洗，然后用鹽水浸泡30分鐘，以清洗豬肝的有毒物質(zhì)。清洗后切片，你可以用少量的料酒抓住魚腥味。桑葉和枸杞浸泡后，清洗和姜放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸，用小火煮約30分鐘，然后加入豬肝，煮沸，加入適量的鹽，即可食用。
但是這些人不吃豬肝
膽固醇高的人不建議吃豬肝。豬肝是一種高膽固醇的食物，人們每天從食物中攝取的膽固醇不應(yīng)超過(guò)300毫克，相當(dāng)于75克豬肝的含量。豬肝富含維生素A，吃太多會(huì)導(dǎo)致維生素A攝入過(guò)多。會(huì)有什么后果嗎？過(guò)多的維生素A會(huì)導(dǎo)致中毒。因此，吃豬肝既不能一次吃太多，也不能吃得太頻繁，通常一周吃一次就足夠了。患有高脂血癥、肝病、高血壓和冠心病的人應(yīng)少吃或不吃豬肝。
2、準(zhǔn)備懷孕的男性不建議吃豬肝。雖然豬肝是一種美味的食物，但事實(shí)上，豬肝含有更多的重金屬。如果你吃得太多，它可能會(huì)導(dǎo)致重金屬中毒，從而損害精子和不孕。
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