胰腺結(jié)石術(shù)后飲食方面需要注意什么
胰腺結(jié)石術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)過渡到低脂軟食的原則，避免高脂、辛辣及刺激性食物。術(shù)后飲食調(diào)整主要有少量多餐、選擇低脂高蛋白食物、補充脂溶性維生素、限制膳食纖維攝入、嚴(yán)格禁酒等措施。
1、少量多餐
術(shù)后早期每日進食5-6次，單次攝入量控制在100-200毫升流質(zhì)食物，如米湯、藕粉或稀釋果汁。隨著胃腸功能恢復(fù)，可逐漸增加至200-300毫升半流質(zhì)食物，如蛋花粥、爛面條。分次進食能減輕胰腺負(fù)擔(dān)，避免一次性大量進食刺激胰液分泌。
2、低脂高蛋白
選擇脫脂牛奶、雞胸肉、鱈魚等脂肪含量低于5克的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每日脂肪總量不超過30克。烹調(diào)采用蒸煮方式，禁用動物油及煎炸食品。蛋白質(zhì)按每公斤體重1-1.2克補充，有助于創(chuàng)面修復(fù)，同時減少脂肪酶需求。
3、補充維生素
需重點補充維生素A軟膠囊、維生素D滴劑、維生素E膠丸等脂溶性維生素制劑，因脂肪吸收障礙易導(dǎo)致缺乏。水溶性維生素可通過進食香蕉、蘋果等低纖維水果補充，但需去皮去籽后制成泥狀食用。
4、限制膳食纖維
術(shù)后2周內(nèi)避免芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜，以及全麥面包、糙米等粗糧?？蛇x擇過濾后的蔬菜汁、嫩豆腐等低渣食物，減少腸道蠕動對胰腺吻合口的牽拉。2周后逐步嘗試去皮冬瓜、胡蘿卜等軟質(zhì)蔬菜。
5、嚴(yán)格禁酒
酒精會直接刺激胰管上皮細(xì)胞，誘發(fā)胰液分泌異常。術(shù)后至少禁酒3-6個月，合并慢性胰腺炎者需終身戒酒。同時避免含酒精的烹飪用酒、醪糟等食品，防止誘發(fā)術(shù)后胰腺炎。
術(shù)后3個月內(nèi)每月監(jiān)測體重變化，若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉需檢查糞便脂肪球。建議配備廚房秤記錄每日食物重量，使用橄欖油等單不飽和脂肪酸替代動物脂肪?；謴?fù)期可進行散步等低強度運動促進胃腸蠕動，但避免彎腰擠壓腹部動作。定期復(fù)查腹部超聲評估胰管通暢情況，若餐后腹痛加重需及時復(fù)診。
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