膽囊切除術(shù)后的飲食食譜是什么
關(guān)鍵詞：#膽囊
膽囊切除術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)到低脂的漸進(jìn)原則，術(shù)后恢復(fù)期食譜主要包括米湯、蒸蛋羹、去皮雞肉、清蒸魚(yú)和煮軟的綠葉蔬菜五類(lèi)。
1、米湯：
術(shù)后24小時(shí)內(nèi)首選流質(zhì)食物，米湯易消化且不含脂肪，能緩解消化道負(fù)擔(dān)。制作時(shí)需過(guò)濾米粒保留米油，每日分6-8次少量飲用，每次不超過(guò)100毫升。
2、蒸蛋羹：
術(shù)后2-3天可添加半流質(zhì)食物，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且脂肪含量低。建議去除蛋黃僅用蛋清，加入1.5倍溫水蒸制，避免添加香油或醬油等調(diào)味品。
3、去皮雞肉：
術(shù)后1周逐步引入低脂肉類(lèi)，雞胸肉需徹底去除皮下脂肪，水煮后撕成細(xì)絲。每餐攝入量控制在50克以?xún)?nèi)，搭配藕粉或山藥泥幫助乳化脂肪。
4、清蒸魚(yú)：
選擇鱸魚(yú)、鱈魚(yú)等低脂魚(yú)類(lèi)，清蒸前去除魚(yú)皮和可見(jiàn)脂肪層。魚(yú)肉富含易吸收的短鏈脂肪酸，每周食用3-4次可補(bǔ)充必需氨基酸。
5、煮軟蔬菜：
菠菜、油菜等綠葉菜需煮至軟爛，纖維長(zhǎng)度不超過(guò)1厘米。初期避免十字花科蔬菜，每日蔬菜攝入量200-300克，分3次隨餐食用。
膽囊切除術(shù)后三個(gè)月內(nèi)需嚴(yán)格限制每日脂肪攝入在20克以下，烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸食品和動(dòng)物內(nèi)臟。建議采用少量多餐模式，每2-3小時(shí)進(jìn)食一次，單次進(jìn)食量不超過(guò)200毫升。術(shù)后6個(gè)月可逐步嘗試低脂乳制品，如脫脂牛奶需從50毫升開(kāi)始測(cè)試耐受性。長(zhǎng)期飲食需注意補(bǔ)充脂溶性維生素，定期監(jiān)測(cè)血清維生素A、D、E水平。
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