膽管結石患者需避免高脂、高膽固醇、刺激性食物，飲食管理需注意控制總熱量與規(guī)律進食。主要禁忌包括動物內(nèi)臟、油炸食品、辛辣調(diào)料、酒精及高糖食物，日常需結合低脂高纖維飲食、少食多餐、足量飲水等原則。

動物脂肪、肥肉、奶油等含飽和脂肪酸的食物會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。每日脂肪攝入量建議控制在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚等不飽和脂肪酸來源。急性發(fā)作期需完全禁油，緩解期可逐步添加少量植物油。

動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等每100克膽固醇含量超過200毫克的食物需嚴格限制。膽固醇代謝異常是結石形成的重要因素，每日膽固醇攝入應低于300毫克。可選用豆制品、雞蛋白等替代部分動物蛋白。

辣椒、花椒、芥末等調(diào)味料會刺激Oddi括約肌痙攣，加重膽汁淤積。烹飪宜采用蒸煮燉等清淡方式，避免煎炸燒烤。合并胰腺炎時需完全禁食辛辣，恢復期可少量嘗試微辣口味。

酒精會直接損傷肝細胞功能，影響膽汁成分平衡。啤酒中的嘌呤還可能誘發(fā)膽管炎癥。戒酒是基礎治療要求，特殊情況需飲酒時應控制在每日酒精量不超過15克，相當于紅酒100毫升。

精制糖和含糖飲料會加速膽固醇合成，建議每日添加糖攝入不超過25克。代糖食品也需謹慎選擇，部分人工甜味劑可能干擾腸道菌群。水果選擇低糖品種如草莓、柚子，每日200-300克為宜。

膽管結石患者需建立長期飲食記錄，觀察特定食物誘發(fā)癥狀的情況。每日飲水2000毫升以上有助于膽汁稀釋，可分段飲用檸檬水、淡綠茶。運動建議選擇步行、游泳等中低強度有氧活動，每周累計150分鐘。定期復查超聲監(jiān)測結石變化，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸或發(fā)熱需立即就醫(yī)。睡眠保持7-8小時，避免右側臥位減少膽囊壓力。情緒管理同樣重要，焦慮緊張可能通過神經(jīng)反射影響膽汁排泄。