孕婦需忌口的食物主要有生冷海鮮、未熟肉類、高汞魚類、酒精飲品、未經巴氏消毒乳制品、含咖啡因飲品。這些食物可能通過微生物感染、重金屬蓄積或激素干擾影響胎兒發(fā)育。

生魚片、生蠔等可能攜帶李斯特菌與寄生蟲。李斯特菌感染可導致流產或新生兒敗血癥，寄生蟲可能引發(fā)肝膽系統(tǒng)病變。孕期應選擇充分加熱的海鮮，中心溫度需達到70℃以上持續(xù)2分鐘。

半熟牛排、溏心蛋等含有沙門氏菌及弓形蟲。弓形蟲可通過胎盤導致胎兒腦積水、視網(wǎng)膜病變。肉類應烹飪至全熟狀態(tài)，雞蛋需完全凝固，處理生肉后需清潔廚具。

鯊魚、旗魚等大型掠食性魚類汞含量超標。汞元素會損害胎兒神經系統(tǒng)發(fā)育，影響認知功能。建議選擇低汞的淡水魚或小型海魚，每周攝入量控制在300克以內。

任何含酒精飲料均可能引發(fā)胎兒酒精譜系障礙。酒精代謝產物乙醛會干擾細胞分裂，導致面部畸形、智力障礙。孕期應完全避免飲酒，包括烹飪用酒也需充分揮發(fā)。

未經巴氏殺菌的鮮奶可能含有布魯氏菌。該病菌會引起孕期持續(xù)發(fā)熱、關節(jié)疼痛，增加早產風險。選購乳制品需認準滅菌標識，奶酪應選擇硬質成熟型產品。

每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產概率。咖啡因會穿透胎盤屏障，加快胎兒心率。建議用低咖啡因飲品替代，可可含量高的巧克力也需控制食用量。

孕期飲食需注重營養(yǎng)均衡與食品，每日應保證300毫升低脂乳制品、200克全谷物及500克新鮮蔬菜的攝入。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉燜，避免油炸燒烤。規(guī)律補充葉酸、鐵劑等營養(yǎng)素的同時，注意分餐制避免交叉污染。出現(xiàn)食物中毒癥狀需立即就醫(yī)，不可自行服用止瀉藥物。