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食物過敏最嚴(yán)重的表現(xiàn)就是我們叫嚴(yán)重過敏反應(yīng)，再重一點(diǎn)就可以是休克的表現(xiàn)，這樣的嚴(yán)重過敏可以表現(xiàn)為患者周身的這樣的彌漫的紅、腫、癢，然后整個(gè)顏面也是紅腫的?；颊叱霈F(xiàn)這樣的一個(gè)憋氣，就說明他的一個(gè)氣道也是出現(xiàn)了一個(gè)腫脹的一個(gè)癥狀，再重一點(diǎn)的話，患者可以出現(xiàn)血壓的下降，一過性的意識(shí)喪失，所以這種情況下已經(jīng)出現(xiàn)了一些休克的表現(xiàn)，那么我們這個(gè)時(shí)候一定要進(jìn)行急救的。

食物過敏是這樣，食物過敏是在正常情況下或者它不該發(fā)生的，而在一部分特異性的病人中食物引起的這些人不該引起的一些過敏反應(yīng)叫做食物過敏反應(yīng)，但食物過敏反應(yīng)的癥狀確實(shí)因人而異，國內(nèi)沒有特別好的數(shù)字國外的數(shù)字小孩的發(fā)生率是6%成人大概3%，相對(duì)來說是這樣的。

食物過敏是否可以脫敏治療：食物過敏一般來說過敏的不太多，因?yàn)槭澄镞^敏脫敏治療這部分病人實(shí)在不好去除誘因，我才進(jìn)行脫敏治療。比如說大米過敏又不喜歡吃面，那可能會(huì)進(jìn)行脫敏，理論上這種情況允許。但如果吃水果，比如吃芒果引起過敏性休克，那么就不要吃它。

脫敏療法。脫敏療法主要就是針對(duì)某些易感人群來說營養(yǎng)價(jià)值高、想經(jīng)常食用或需要經(jīng)常食用的食品。在這種情況下，可以采用脫敏療法。治療食物過敏如用傳統(tǒng)的控制的方法治療，如激素類，抗組胺類，炎癥類藥物治療，一時(shí)見輕，但過一段病情又會(huì)加重，這樣反復(fù)形成惡性循環(huán)。

食物過敏的癥狀有：消化系統(tǒng)，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。皮膚，起蕁麻疹、風(fēng)團(tuán)、瘙癢、發(fā)紅。呼吸系統(tǒng)，鼻塞、咳嗽、喘息、流涕、打噴嚏、呼吸短促及呼吸困難。全身反應(yīng)，頭暈、面色蒼白、口唇皮膚發(fā)紺、皮膚濕冷、休克癥狀。發(fā)生食物過敏后，要立即停止食用導(dǎo)致過敏的食物，并去附近醫(yī)院的急診科、皮膚科、消化內(nèi)科或過敏反應(yīng)科就診。在日常的生活過程中要注意飲食，不要食用含已知過敏原的食物，不要食用含食品添加劑的食物。

食物過敏的持續(xù)時(shí)間其實(shí)臨床不定，一般偶爾出現(xiàn)的疑似食物過敏，多見于暴飲暴食之后或者是過食了某些發(fā)物，比如說辛辣刺激食物、魚、海鮮、火鍋、牛羊肉之后。 一般免疫力正常的人群在暴飲暴食或者大量攝入發(fā)物之后，會(huì)出現(xiàn)一過性的食物過敏這種過敏癥狀，會(huì)在24小時(shí)之內(nèi)自行消退，自行消退之后如果不再復(fù)發(fā)，它就是一過性的過敏，可以不用管它。 如果24小時(shí)消退之后或者不及24小時(shí)部分消退之后，又出現(xiàn)了很嚴(yán)重的紅斑、丘疹、風(fēng)團(tuán)，過敏癥狀層出不窮或者斷斷續(xù)續(xù)的出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候是需要去醫(yī)院正規(guī)抗過敏來治療的。 出現(xiàn)食物過敏之后，通常根據(jù)過敏的程度以及患者自身的身體素質(zhì)來決定恢復(fù)的時(shí)間，有較大的的個(gè)體差異性，所以沒有一個(gè)準(zhǔn)確的時(shí)間。