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堿性食物

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堿性食物真的比酸性食物好嗎

白米飯是典型酸性食物,以此為主食的中國(guó)人,如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物,就容易變成酸性體質(zhì).尤其是近年來,工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性加工食品等危害,變本加厲,加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對(duì)缺少.還有一種酸性體質(zhì)的原因,那就是都市人精神上的壓力反應(yīng).從外面而來的壓力,透過間腦而傳到副腎和腦下垂體,以荷爾蒙分泌再傳達(dá)到各器官,此時(shí),若測(cè)定血液中的鈣離子,一定會(huì)比正常值下降,也就是壓力使血液中的鈣離子降低,使血液變成酸性化.總之,環(huán)境污染及不正常生活及飲食習(xí)慣,使我們體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性、生活步調(diào)失常會(huì)造成酸性體質(zhì)、情緒過于緊張、動(dòng)手術(shù)之身體的負(fù)荷都易讓體質(zhì)變成酸性。

多吃堿性食物有什么好處?

張永生

張永生

副主任醫(yī)師

山東省立醫(yī)院

多吃堿性食物有助于維持體內(nèi)酸堿平衡,降低慢性病風(fēng)險(xiǎn),改善骨骼健康。堿性食物主要包括蔬菜、水果、堅(jiān)果等,適量攝入可中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物,減少鈣質(zhì)流失,并對(duì)高血壓、糖尿病等疾病有一定預(yù)防作用。

1、調(diào)節(jié)酸堿平衡

人體代謝會(huì)產(chǎn)生酸性廢物,長(zhǎng)期高蛋白飲食可能加重酸性負(fù)荷。堿性食物富含鉀、鎂等礦物質(zhì),能中和血液中酸性物質(zhì),幫助維持pH值在7.35-7.45的理想范圍。例如菠菜、西藍(lán)花等深色蔬菜含大量有機(jī)酸鹽,可通過腎臟排泄酸性代謝物。

2、保護(hù)骨骼健康

高酸性飲食會(huì)導(dǎo)致骨骼釋放鈣質(zhì)以緩沖酸性環(huán)境。堿性食物中的鈣、鎂等元素可直接補(bǔ)充骨骼所需,降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。研究表明,每日攝入300克以上堿性食物者,骨密度流失速度明顯減緩,推薦食用杏仁、無花果等富鈣堿性食物。

3、預(yù)防慢性疾病

長(zhǎng)期酸性環(huán)境可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)。堿性食物中的抗氧化成分能減少自由基損傷,其中柑橘類水果的檸檬酸鹽可降低尿酸水平,對(duì)痛風(fēng)患者有益;香蕉中的鉀離子有助于調(diào)節(jié)血壓,適合高血壓人群日常補(bǔ)充。

4、改善消化功能

多數(shù)堿性食物富含膳食纖維,如燕麥、蘋果能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。發(fā)酵類堿性食物如酸奶含有益生菌,可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。胃酸過多者適量攝入堿性食物能緩解燒心癥狀,但須避免與抑酸藥物同服。

5、增強(qiáng)代謝效率

堿性環(huán)境更利于酶活性發(fā)揮。牛油果、藜麥等食物提供的堿性營(yíng)養(yǎng)素可優(yōu)化三羧酸循環(huán),提升能量轉(zhuǎn)化效率。糖尿病患者適當(dāng)增加堿性食物攝入,有助于改善胰島素敏感性,但需注意控制總熱量。

建議將堿性食物融入日常飲食,每日蔬菜攝入量不低于500克,水果200-350克,優(yōu)先選擇當(dāng)季新鮮食材。腎功能不全者需控制高鉀堿性食物攝入量,避免血鉀異常。長(zhǎng)期單一大量攝入堿性食物可能導(dǎo)致礦物質(zhì)失衡,應(yīng)保持飲食多樣性,必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

亞健康

1人回答 14人閱讀 2025-06-24 12:35

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