涼拌芹菜怎么做好吃又簡單

涼拌芹菜的關鍵在于選材新鮮、調味適中、步驟簡單。選擇嫩芹菜，洗凈后焯水保持脆嫩，搭配蒜末、香醋、醬油、香油等調料，拌勻即可。

1. 選材：選擇新鮮嫩綠的芹菜，莖部飽滿、葉片翠綠，避免老莖或發(fā)黃的芹菜。嫩芹菜口感更脆嫩，適合涼拌。

2. 處理：將芹菜洗凈后切段，放入沸水中焯燙30秒至1分鐘，撈出后立即過冷水，保持芹菜的脆爽口感。

3. 調味：準備蒜末、香醋、醬油、香油、少許糖和鹽，將調料混合均勻，根據(jù)個人口味調整比例，香醋和醬油的比例建議為1:1。

4. 拌制：將焯水后的芹菜瀝干水分，放入大碗中，倒入調好的料汁，充分拌勻，確保每根芹菜都裹上調料。

5. 增香：可加入少許芝麻或花生碎提升口感，喜歡辣味的可以加入辣椒油或小米椒碎，增添風味。

6. 冷藏：拌好的芹菜可以放入冰箱冷藏10分鐘，讓味道更加融合，口感更佳。

涼拌芹菜不僅簡單易做，還能大程度保留芹菜的營養(yǎng)，芹菜富含膳食纖維、維生素C和鉀，有助于促進消化、降低血壓。涼拌時注意調味清淡，避免過多鹽分和油脂，適合日常健康飲食。通過以上步驟，您可以在家輕松做出美味又健康的涼拌芹菜，既滿足味蕾又兼顧營養(yǎng)。