急性胃炎的飲食治療方法主要有少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、補(bǔ)充水分、適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)。

1、少量多餐：

急性胃炎患者胃黏膜處于炎癥狀態(tài)，消化功能減弱。每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量，可減輕胃部負(fù)擔(dān)。食物溫度保持在40℃左右，過熱或過冷都可能刺激胃黏膜。兩餐間隔2-3小時，避免空腹時間過長導(dǎo)致胃酸刺激。

2、易消化食物：

選擇低纖維、低脂肪的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如米湯、藕粉、蒸蛋羹等。碳水化合物優(yōu)先選擇精制米面制品，蛋白質(zhì)來源以魚肉、雞胸肉等白肉為主。烹飪方式采用蒸、煮、燉等，避免油炸、煎烤。食物需充分煮爛，必要時可打成糊狀。

3、忌刺激性食物：

避免辣椒、花椒等辛辣調(diào)料，禁飲濃茶、咖啡、酒精等刺激性飲品。酸性水果如柑橘、菠蘿等可能加重胃黏膜損傷。粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍等可能機(jī)械性刺激胃壁。腌制食品含大量亞硝酸鹽，可能延緩黏膜修復(fù)。

4、補(bǔ)充水分：

每日飲水1500-2000毫升，可少量多次飲用溫開水。嘔吐腹瀉嚴(yán)重時可補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽，預(yù)防電解質(zhì)紊亂。淡蜂蜜水有助于保護(hù)胃黏膜，但糖尿病患者慎用。癥狀緩解后可嘗試稀釋的蘋果汁、胡蘿卜汁等補(bǔ)充維生素。

5、營養(yǎng)補(bǔ)充：

急性期后可逐步添加脫脂牛奶、豆?jié){等優(yōu)質(zhì)蛋白。維生素B族可促進(jìn)黏膜修復(fù)，可從酵母片、瘦肉中獲取。癥狀持續(xù)超過3天需考慮腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。貧血患者應(yīng)適當(dāng)增加血紅素鐵攝入，如動物肝臟、血制品等。

急性胃炎飲食調(diào)理需持續(xù)1-2周，癥狀完全消失后仍需保持清淡飲食1個月。恢復(fù)期可逐漸增加食物種類，但仍需控制每餐進(jìn)食量。烹飪時減少油鹽使用，避免使用味精等調(diào)味品。餐后保持直立姿勢30分鐘，睡前2小時避免進(jìn)食。適當(dāng)進(jìn)行散步等輕度活動促進(jìn)胃腸蠕動，但避免劇烈運(yùn)動。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、嘔血或黑便等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)檢查。