孕婦和產(chǎn)婦應(yīng)避免食用白果。白果含有氫氰酸等有毒成分，可能引發(fā)中毒反應(yīng)，孕期及哺乳期女性更需謹慎。特殊人群需嚴格遵循飲食原則，選擇替代性營養(yǎng)食材。

1.白果的毒性風險

白果中的氫氰酸苷類物質(zhì)經(jīng)水解會產(chǎn)生氫氰酸，成人攝入10-50顆即可中毒。孕婦代謝功能改變，肝臟解毒能力下降，更易發(fā)生惡心嘔吐、呼吸困難等中毒癥狀。臨床曾妊娠期食用白果導致胎兒窘迫的案例。

2.哺乳期的雙重影響

產(chǎn)婦食用白果后，毒素可能通過乳汁傳遞給嬰兒。新生兒肝臟發(fā)育不完善，對毒素的代謝能力僅為成人的30%，可能出現(xiàn)嗜睡、拒奶等中毒表現(xiàn)。哺乳期還應(yīng)避免含白果的甜品如冰糖白果羹。

3.替代方案

補充相似營養(yǎng)素可選擇核桃和腰果，這兩種堅果富含α-亞麻酸和鋅元素。銀耳羹可替代白果的潤肺功效，其含有的銀耳多糖能增強免疫力。建議每日攝入10g南瓜子，提供與白果相當?shù)逆V元素。

4.誤食應(yīng)急處理

不慎食用后立即漱口并飲用200ml牛奶，蛋白質(zhì)可結(jié)合部分毒素。出現(xiàn)口唇麻木需急診洗胃，靜脈注射硫代硫酸鈉是臨床常用解毒方案。孕婦中毒需同步監(jiān)測胎心，必要時進行胎心監(jiān)護。

孕期飲食需格外重視，白果等潛在風險食物應(yīng)完全排除。通過科學選擇替代食材，既能保證營養(yǎng)攝入又避免健康隱患。建議建立孕期飲食清單，必要時咨詢注冊營養(yǎng)師制定個性化方案。