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油炸食品炸過頭發(fā)黑會致癌嗎

1人回答 49人閱讀

2024-10-21 22:01

問題描述

油炸食品炸過頭發(fā)黑會致癌嗎

醫(yī)生回答

葉奎

葉奎 副主任醫(yī)師

2024-10-21 22:03 回答了該問題

油炸食品炸過頭發(fā)黑可能存在致癌風(fēng)險。因油炸食品會產(chǎn)生致癌物質(zhì),如脂肪酸發(fā)生有害化學(xué)變化產(chǎn)生多種有害成分,反式脂肪酸干擾人體正常代謝并增加患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織證實,油炸食品中含有大量丙烯酰胺,是二級致癌物。建議均衡飲食,多樣化食物攝入,減少垃圾食品如油炸食品的攝入,保持健康飲食習(xí)慣。

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