吃豬肝可能會(huì)過敏，但概率較低。豬肝過敏通常與個(gè)體免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)有關(guān)，主要表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹或消化道不適等癥狀。

豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，對大多數(shù)人而言是安全的營養(yǎng)食品。過敏反應(yīng)多發(fā)生在對動(dòng)物內(nèi)臟敏感或既往有食物過敏史的人群中。輕微過敏可能出現(xiàn)口唇麻木、局部皮疹，通常在停止食用后1-2小時(shí)自行緩解。部分人群可能因豬肝中殘留的代謝物質(zhì)或養(yǎng)殖過程中添加的物質(zhì)引發(fā)過敏，這類情況建議選擇有機(jī)認(rèn)證的豬肝產(chǎn)品。

嚴(yán)重過敏反應(yīng)可能伴隨血管性水腫、呼吸困難甚至過敏性休克，這類情況多發(fā)生在特異性體質(zhì)人群中。若既往對牛羊肉、海鮮等動(dòng)物性蛋白有過敏史者，首次食用豬肝時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。極少數(shù)情況下，豬肝中可能攜帶的寄生蟲或病毒也可能引發(fā)類似過敏的免疫反應(yīng)，需通過醫(yī)學(xué)檢查鑒別。

建議首次食用豬肝時(shí)先少量嘗試，觀察24小時(shí)身體反應(yīng)。出現(xiàn)過敏癥狀可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪滴劑等抗組胺藥物，嚴(yán)重者需及時(shí)就醫(yī)。日常飲食中應(yīng)注意記錄食物過敏源，避免交叉接觸。對豬肝過敏者可選擇雞肝、鴨肝等替代品補(bǔ)充鐵元素，或通過紅肉、菠菜等食物獲取相關(guān)營養(yǎng)素。