中藥黃金通常指代姜黃，呈深黃色至橙黃色；黃芪則多為淡黃色或黃白色。兩者顏色差異與其藥用部位及成分有關(guān)。

姜黃的黃色源于姜黃素類化合物，其根莖切片后呈現(xiàn)鮮艷的橙黃色，干燥后顏色加深。這種色素具有脂溶性，易染色且穩(wěn)定性強(qiáng)，在光照下不易褪色。傳統(tǒng)炮制過程中，姜黃需經(jīng)過蒸煮、曬干等步驟，會使顏色趨于暗黃。新鮮姜黃斷面有類似金屬光澤，故有黃金之稱，但實(shí)際色澤更接近土黃或赭石色。

黃芪作為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根，表皮呈淡棕黃色，去皮后飲片為黃白色。其顏色淺于姜黃，主要含黃酮類成分而非色素物質(zhì)。生長年限長的黃芪顏色偏深，儲存過程中受氧化作用會逐漸轉(zhuǎn)為淺褐色。部分產(chǎn)區(qū)黃芪因土壤礦物質(zhì)影響，可能帶有微紅色調(diào)，但藥典規(guī)定合格品應(yīng)以黃白為主色。

使用這兩種藥材時，顏色可作為初步質(zhì)量判斷依據(jù)。姜黃顏色越深通常有效成分含量越高，而黃芪顏色過深可能提示儲存不當(dāng)。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下選用正規(guī)渠道藥材，避免購買染色或霉變產(chǎn)品。日常儲存需避光防潮，黃芪可與大米同放延緩蟲蛀，姜黃宜密封保存防止香氣揮發(fā)。