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新鮮香菇變色還可以吃嗎

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問題描述

新鮮香菇變色還可以吃嗎

醫(yī)生回答

邸立君

邸立君 副主任醫(yī)師

根據(jù)您的敘述,你的情況這是香菇因?yàn)榉胖眠^久或者留存不當(dāng)而變老了,也就是老化,這是可以食用的,對這種老化的香菇,在食用之前可做如下解決:用清水泡發(fā)香菇后,把根部剪掉,多擦洗許多次,然后把水?dāng)D干,用足量的食鹽、淀粉和雞蛋清攪勻后,在沸水中汆熟,再以清水沖涼?;蛘卟灰秤茫硪环矫媸澄餇I養(yǎng)上升,另一方面變質(zhì)后產(chǎn)生許多毒素,對機(jī)體不利。

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