乳鐵蛋白是一種具有多種生理活性的蛋白質(zhì)，主要作用包括增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收、抗菌抗病毒、調(diào)節(jié)腸道菌群以及抗氧化等。乳鐵蛋白廣泛存在于哺乳動物的乳汁中，也可通過特定技術(shù)從牛乳中提取，常用于嬰幼兒配方奶粉、營養(yǎng)補(bǔ)充劑及功能性食品中。

1、增強(qiáng)免疫力

乳鐵蛋白能與免疫細(xì)胞表面的受體結(jié)合，激活巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞的吞噬功能，幫助清除病原體。其還能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的活性，從而提升機(jī)體對細(xì)菌和病毒的防御能力。乳鐵蛋白對嬰幼兒、老年人等免疫力較弱人群尤為重要。

2、促進(jìn)鐵吸收

乳鐵蛋白可高效轉(zhuǎn)運(yùn)鐵離子，其與鐵的結(jié)合能力是轉(zhuǎn)鐵蛋白的300倍。它能將鐵遞送至腸道細(xì)胞，避免游離鐵對腸道的刺激，同時減少鐵劑補(bǔ)充引起的胃腸不適。乳鐵蛋白尤其適合缺鐵性貧血患者及孕期女性，可提高鐵的生物利用率。

3、抗菌抗病毒

乳鐵蛋白能直接破壞細(xì)菌細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌生長。其還可與病毒包膜蛋白結(jié)合，阻斷病毒入侵宿主細(xì)胞，對輪狀病毒、流感病毒等均有抑制作用。這一特性使其成為預(yù)防感染性疾病的天然成分。

4、調(diào)節(jié)腸道菌群

乳鐵蛋白通過抑制有害菌繁殖，促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌定植，維持腸道微生態(tài)平衡。其能減少腸道炎癥反應(yīng)，改善腸黏膜屏障功能，對嬰幼兒腹瀉、腸易激綜合征等具有輔助調(diào)理作用。乳鐵蛋白的調(diào)節(jié)作用與其抑菌和免疫調(diào)節(jié)特性密切相關(guān)。

5、抗氧化

乳鐵蛋白能螯合游離鐵離子，阻止鐵催化自由基生成，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性有助于延緩細(xì)胞衰老，降低動脈粥樣硬化、阿爾茨海默病等氧化相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)。乳鐵蛋白還可協(xié)同維生素C、維生素E等抗氧化劑發(fā)揮作用。

乳鐵蛋白可通過乳制品或膳食補(bǔ)充劑攝入，但需注意對乳制品過敏者應(yīng)避免使用。嬰幼兒建議優(yōu)先通過母乳獲取乳鐵蛋白，成人每日補(bǔ)充量不宜超過200毫克。長期使用需關(guān)注鐵代謝情況，避免過量攝入影響其他礦物質(zhì)平衡。日常可搭配維生素C豐富的水果蔬菜，以增強(qiáng)鐵吸收效果。