蓮子和蓮子心可以一起吃，兩者搭配不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，還能發(fā)揮協(xié)同的營養(yǎng)價值。

蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)；蓮子心是蓮子中的綠色胚芽，主要含蓮心堿、異蓮心堿等生物堿成分。兩者同食時，蓮子的滋補作用與蓮子心的清熱功效可相互補充。新鮮蓮子可直接剝?nèi)∩徣馀c蓮心同煮，干品建議浸泡后燉煮至軟爛，適合制作銀耳蓮子羹或八寶粥，既能緩和蓮子心的苦味，又能保留營養(yǎng)成分。需注意蓮子心性寒，脾胃虛寒者應(yīng)減少用量，孕婦及經(jīng)期女性慎用。

蓮子單獨食用時建議去芯以避免苦味，其淀粉含量較高，糖尿病患者需控制攝入量；蓮子心可單獨泡茶飲用，每日用量以3-5克為宜，過量可能引起腹瀉。兩者均含有特殊蛋白質(zhì)成分，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。儲存時需密封防潮，蓮子建議冷藏保存，蓮子心宜陰涼干燥處存放。