來源：博禾知道
2022-06-22 12:25 42人閱讀
肉桂適量食用通常不會引起上火，但過量攝入可能產(chǎn)生燥熱反應。是否上火主要與個人體質(zhì)、配伍食材、炮制方法、季節(jié)氣候等因素相關。
1、體質(zhì)差異：
陰虛火旺體質(zhì)者（表現(xiàn)為口干舌燥、手足心熱）對肉桂的溫熱之性更敏感，建議每日用量不超過3克。平和體質(zhì)者常規(guī)用量（1-2克/日）較少出現(xiàn)不適，陽虛體質(zhì)者（畏寒肢冷）適量食用反而有益。
2、食材搭配：
與寒涼食材如梨、蓮藕、綠茶同用可中和熱性，避免與辣椒、花椒等辛熱調(diào)料疊加使用。經(jīng)典配伍肉桂蘋果茶（肉桂配蘋果）既能溫陽又不燥烈，適合秋冬季節(jié)飲用。
3、炮制方式：
生肉桂（桂皮）溫性較強，煨制或蜜炙后熱性減輕。日常烹飪建議選用錫蘭肉桂，其桂皮醛含量較低（0.5-1.5%），相比中國肉桂（桂皮醛4-5%）不易上火。
4、時令氣候：
夏季或干燥季節(jié)應減少肉桂用量，冬季適量食用有助于驅(qū)寒。南方濕熱地區(qū)人群較北方更需控制攝入頻次，建議每周不超過3次，可搭配薏米水等祛濕飲品。
食用肉桂后若出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉腫痛等上火癥狀，可飲用菊花茶、金銀花露緩解。選擇肉桂時以香氣濃郁、斷面紫紅色者為佳，儲存需密封防潮。孕婦、出血性疾病患者及正在服用抗凝藥物者應慎用，服用降糖藥者需監(jiān)測血糖變化。
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