回答：十二指腸靜脈曲張的手術(shù)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。如果手術(shù)方式和手術(shù)路線不合適，可能導(dǎo)致大出血、失血性休克和生命危險(xiǎn)。每個(gè)病人的情況不同，手術(shù)方式也可能不同。最重要的是門(mén)體分流術(shù)，它可以降低門(mén)靜脈高壓，減少出血量，也可以采用靜脈曲張硬化或結(jié)扎治療。

回答：適宜飲食：低脂肪、高蛋白、高維生素、高糖、易消化的食物，如瘦肉、魚(yú)、蔬菜、水果、蛋等；晚期肝硬化、肝昏迷患者宜采用低蛋白飲食。嚴(yán)重水腫或腹水者，應(yīng)少吃鹽或無(wú)鹽飲食；便秘者，可多吃芝麻油、蜂蜜、芝麻和香蕉，以保持大便通暢，減少氨的積聚，防止肝昏迷。