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蘇打粉可以蒸饅頭嗎

患者:女,24歲 提問于2020-09-22 12:10

病情描述:
蘇打粉可以蒸饅頭嗎
共1個(gè)回答
牛建海 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
保定市第一中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
小蘇打主要成分是碳酸氫鈉。蘇打粉和酵母還有以前傳統(tǒng)的老面都起是一樣的效果,就是為了產(chǎn)生氣泡使面團(tuán)松軟。老面靠的是酵母菌繁殖產(chǎn)生二氧化碳。而小蘇打加熱會(huì)產(chǎn)生二氧化碳。從而使饅頭里面有了氣泡。現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的食用蘇打都是安全的。可以放心使用。如果不放心的話,還是去正規(guī)醫(yī)院檢查一下,跟家里人說一下。
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