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雞蛋煮糊了會中毒嗎

患者:女,19歲 提問于2020-06-12 16:23

病情描述:
我想吃雞蛋學(xué)著做了個雞蛋,做糊了,雞蛋煮糊了吃會中毒嗎?
共2個回答
吳海武 主任醫(yī)師 去掛號
贛州市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
雞蛋煮糊了是不能吃的,煮糊的雞蛋含有致癌物,偶爾吃一點(diǎn)是不會致癌的,因為達(dá)到致癌的一個劑量需要吃非常多的焦雞蛋,再加上人體自身有一定的免疫抵抗能力,對少量的致癌物能殺滅。但并不意味著就可以放心吃煎焦了的雞蛋,畢竟這樣的做法對吸收雞蛋的營養(yǎng)以及品嘗的口感而言,都是欠佳的。
邢龍 副主任醫(yī)師 去掛號
淮北市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
吃煮糊的雞蛋雖然當(dāng)時不會出現(xiàn)中毒,但是長時間吃的話會有中毒的可能。煮糊的雞蛋首先在口感上會大大降低,而且糊雞蛋里面還含有尼古丁以及亞硝酸鹽等致癌物質(zhì),吃的多或者是長時間吃,很可能會產(chǎn)生中毒癥狀。當(dāng)雞蛋煮糊了以后,最好棄之不用。
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