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維生素可以代替蔬菜嗎?

患者:男,38歲 提問于2019-02-15 20:51

病情描述:
我比較喜歡吃肉,很討厭吃青菜又擔心體內缺乏維生素元素,維生素可以代替蔬菜嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
維生素是不能完全代替蔬菜的,維生素并不是單獨起作用,而是與其他維生素和營養(yǎng)素相互聯(lián)合發(fā)揮作用。一種維生素補充得過多或不足,都會影響和削弱其他營養(yǎng)素或維生素的作用。很多蔬菜中都含有人體所需的豐富的營養(yǎng)物質,不僅含有各種維生素,還含有不少植物化學物質,這些物質對健康有多方面好處,如抗癌、抗氧化、免疫調節(jié)與降低膽固醇等。蔬菜還含有較多的粗纖維,促進消化液分泌以利食物消化,刺激胃腸蠕動,起到通便清潔腸道的作用。
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