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黃色菜吃鮮的好還是干的好呢?

患者:女,32歲 提問于2018-12-13 12:46

病情描述:
每次出去吃火鍋或麻辣燙的時候都會點黃花菜,外面飯店一般賣的黃花菜都是那種干的用水泡出來的,市場賣的是那種鮮黃花菜。這兩種黃花菜哪種好呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃色蔬菜營養(yǎng)豐富,黃花菜就是其中的一種性質(zhì),黃花菜最好不要吃新鮮的。典型的黃色蔬菜有:胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等。黃色蔬菜給人清新脆嫩的視覺感受,包括韭黃、南瓜、金針菜、卷心菜等。黃色蔬菜富含維生素E,能減少皮膚色斑,延緩衰老。此外,黃色蔬菜中富含的β胡蘿卜素,能調(diào)節(jié)上皮細(xì)胞的分裂和再生。
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