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酸奶的濃稀度和營養(yǎng)有關(guān)系嗎?

患者:女,22歲 提問于2018-11-04 12:47

病情描述:
去超市買酸奶我比較喜歡喝濃一點(diǎn)的酸奶,感覺營養(yǎng)會高一點(diǎn),酸奶的濃稀度和營養(yǎng)有關(guān)系嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
沒有太大關(guān)系,有些消費(fèi)者在買酸奶的時候,會傾向于挑選看起來比較濃稠的酸奶,認(rèn)為越是濃稠的酸奶越是營養(yǎng)豐富。不過專家表示,就純酸奶而言,濃稠度較高的酸奶理論上營養(yǎng)會略好一點(diǎn)。不過酸奶的濃稠度也是相對而言的,并非越稠越好,若是濃稠如漿糊,那消費(fèi)者大可以懷疑它是添加了增稠劑。有些品牌的酸奶為了增加濃稠度和改善口感,會在制作過程中加入一些增稠劑,譬如明膠、果膠、變性淀粉、黃原膠之類的東西,對人體無害。
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