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雞蛋的最佳吃法是怎樣的

患者：女，55歲 提問(wèn)于2018-10-29 17:51

病情描述:
我每天都會(huì)吃到雞蛋，雞蛋的吃法很多，比如煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋等，哪一種吃法是最有營(yíng)養(yǎng)的？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
1.雞蛋的最佳吃法是蒸雞蛋和煮雞蛋。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。
2.就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。
由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
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