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青黃豆的作用都有什么?

患者:女,24歲 提問于2025-07-19 06:48

病情描述:
母親告訴我讓我平時(shí)在做飯的時(shí)候,在里放一點(diǎn)青黃豆,青黃豆的作用都有什么呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì),有助于調(diào)節(jié)血脂、改善腸道功能、補(bǔ)充營養(yǎng)和抗氧化。適量食用可輔助控制體重、促進(jìn)代謝、維護(hù)心血管健康及延緩衰老。



1、調(diào)節(jié)血脂


青黃豆中的大豆異黃酮和植物甾醇能降低低密度脂蛋白膽固醇,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。適合高血脂人群作為膳食補(bǔ)充。



2、改善腸道


所含膳食纖維可促進(jìn)益生菌增殖,緩解便秘并增強(qiáng)腸道屏障功能。胃腸功能紊亂者可將其作為日常膳食纖維來源。



3、補(bǔ)充營養(yǎng)


含有人體必需氨基酸、鈣、鐵等微量元素,對(duì)素食者或營養(yǎng)不良者是優(yōu)質(zhì)植物蛋白補(bǔ)充選擇。



4、抗氧化


維生素E和多酚類物質(zhì)能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷。長期適量食用有助于延緩皮膚和器官老化。



建議每日攝入量控制在50-100克,避免過量引起腹脹。對(duì)豆類過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,烹飪時(shí)徹底煮熟以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。

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