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吃完雞蛋后可以喝豆?jié){嗎?

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-09-20 15:49

病情描述:
早上上班時(shí)習(xí)慣了在早餐店買一個(gè)雞蛋和一杯豆?jié){,覺(jué)得很有營(yíng)養(yǎng)。吃完雞蛋后可以喝豆?jié){嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆?jié){和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物,但是單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以吃完雞蛋后盡量不要立即喝豆?jié){。
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