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加糖煮牛奶有什么不好?

患者:女,22歲 提問(wèn)于2018-09-24 18:29

病情描述:
我老婆每天早上都要喝加糖煮的牛奶,喝加糖牛奶有壞處嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
牛奶中含有賴氨酸,白糖中含有果糖,這兩種物質(zhì)在高溫下會(huì)形成結(jié)合物--果糖基賴氨酸。該物質(zhì)不能被人體消化吸收,破壞了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,更糟糕的是它還可能對(duì)人體具有一定的毒性,所以牛奶加熱時(shí)千萬(wàn)不要放糖。若想喝加糖牛奶,可以在牛奶稍涼后再加糖。
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